황금 레시피로 만든 잡채

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황금 레시피로 만든 잡채

모두다 엄지를 척~~~! 하고 들게 만든 잡채 황금레시피 한 번 알아보자구요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

다진 마늘 또는 마늘 4알 정도 다지기
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
구매
조금
구매

[당면 졸일 양념]

간장
100ml 구매
물엿 또는 올리고당
150ml 구매
식용유
5큰술 구매

[당면과 야채 버무릴 때 양념]

참기름
3큰술 구매
통깨
3큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우선 당면을 삶기위해 적당한 냄비에 물을 끓여주시구요. 물이 끓는동안 고기에 다진마늘과 참기름, 후추를 넣어 밑간해 두세요. 말린 표고버섯도 불려놓으시구요.
그런다음 재료들을 먹기좋은 크기로 썰어주시면 된답니다. 불려진 표고버섯은 깨끗이 씻은 후에 적당한 크기로 잘라주시구요. 당면 졸일 때 쓸 양념도 만들어두시구요.

이제 재료들을 하나하나 볶아주세요. 버섯과 어묵, 고기는 따로 볶았구요. 야채들은 당근을 먼저 볶다가 다른 야채들을 한꺼번에 넣어서 볶았어요. 재료들을 볶을 때 소금은 넣지 않아도 된답니다.

볶아진 재료들을 큰 볼에 넣어주세요.

재료들을 볶다보면 당면 삶을 물이 끓을거에요. 그럼 당면을 넣구요 11분만 삶아주세요. 다 삶은 당면은 얼른 체에 받쳐 찬물로 헹군 후 물기를 빼주세요.

달궈진 팬에 준비해둔 양념을 넣구요. 체에 받쳐두었던 당면을 넣어 센불에서 졸여주세요. 어느정도 양념이 자작해지면 불을 줄여 마저 졸여주셔요.

이제 재료들이 담겨있는 볼에 당면을 넣고 참기름과 통깨를 넣어 버무리면 맛있는 잡채 완성이에요.

: 잡체에 들어가는 재료는 좋아하시거나 집에 있는 다른 재료들로 대체 하셔도 되요.

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등록일 : 2015-04-30 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mu0249

sns

요리 후기 1

Youngja Lee 2019-02-23 19:57:05

결혼후 처음으로 맛있게 요리했대요 ㅋㅋ 진심 고맙습니다!!!

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