Name: 매콤한 갈치조림 만들기
Ingredients: 갈치 1마리 (5토막); 무 1/6개; 애호박 1/2개; 청양고추 1개; 대파 조금; 물 300ml; 간장 3스푼; 고춧가루 3.5스푼; 매실액 1스푼; 청주 2스푼; 맛술 2스푼; 청양고추 1개 (잘게 썬것); 다진마늘 1스푼

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러블리다담

매콤한 갈치조림 만들기

딱히 생각나는 밑반찬 없을때에는 생선조림 반찬이 만들기도 편하고 맛도 좋죠~ 부드러운 갈치살과 양념장, 그리고 무조림의 맛에 밥한공기 뚝딱이에요. 매콤한 갈치조림 생선 냄새없이 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다~!

초급

재료Ingredients

[재료]

갈치 5토막
1마리 구매
무
1/6개 구매
애호박
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
조금 구매
물
300ml 구매

[양념]

간장
3스푼 구매
고춧가루
3.5스푼 구매
매실액
1스푼 구매
청주
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
청양고추 잘게 썬것
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

무는 나박썰기로, 애호박은 어슷썰기(반달썰기)로 썰어서 준비해주세요.

따로 육수를 넣지않고 무를 넣고 끓인 육수만 사용했어요. 냄비나 뚝배기에 썰은 무와 물 300ml을 넣고 무가 반쯤 익힐때까지만 끓여주세요.

양념장을 만들어줍니다. 간장 3스푼, 고춧가루 3.5스푼, 매실액 1스푼, 청주 2스푼, 맛술 2스푼, 청양고추 1개(잘게 썰은것), 다진마늘 1스푼

무가 반쯤 익어지면, 썰은 애호박과 그위에 갈치와 양념장, 청양고추 1개 썰은것을 넣고 조려주세요. 양념장은 무 끓인 물에 조금 풀어서 섞이도록 해주시구요. 야채는 아래에 / 갈치는 가장 위에 넣고 졸여주시면 양념이 적당히 베여듭니다.

양념장은 국물이 자작하게 남길정도만으로 졸여주셔야되요. 생선조림은 생선살을 자작한 양념에 찍어 먹는게 별미라죠.

기호에 따라 청고추 홍고추로 데코해주시면 더 먹음직스러워 보일거에요. 완성된 조림에 대파 썰은것 올리고 양념 살짝 덮어주면 완성!

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등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

포토 리뷰 3

요리 후기 3

극한이맘 2017-09-08 12:07:36

레시피대로 해서 먹었는데 양념 너~무 맛있었어요 직접 잡은 제주산갈치는 너~무 부드럽고~ㅎㅎ 잘 먹었습니다~^^

이상현입니다 2015-05-26 20:28:45

지난 주말, 아내가 지난 봄 제주에서 먹어본 갈치조림이 먹고 싶다고 해서 제주산 갈치를 사다가 한번 만들어 봤습니다. 꽤 맛있게 나왔다면서 좋아하더군요. 한가지 아쉬운것은 제주에서 먹어본 갈치처럼 두툼하지가 않았다는... (제주에서 먹어본 갈치조림은 세네갈산이었다는게 함정 @@a) 좋은 레시피 감사합니다~ 참고로 전 양파를 무척이나 좋아해서 한번 넣어봤습니다. 그래서 그런지 살짝 단맛이 나더군요 ㅡㅡa