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밝은미소로

홍합 콩나물찜 만드는 법

아삭한 매콤한 양념이 어우러진 홍합찜입니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물을 넣고, 된장을 풀어줍니다. 물이 끓어오르면 홍합을 넣고 삶아줍니다. 삶은 홍합은 한쪽면만 껍질을 벗겨줍니다.
양파는 채썰어 주었구요, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어 주었어요. 그리고 미더덕은 흐르는 물에 헹궈 주었습니다.
콩나물은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻은 후, 끓는 물에 약 3분간 삶아 찬물에 헹구어 줍니다. 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 미림 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다
냄비에 멸치다시마 육수, 미더덕을 넣고 끓여줍니다. 미더덕이 익으면 양념장을 풀어 넣어 줍니다.
대파, 양파를 넣어 볶다가, 콩나물을 넣어 한번 더 볶고, 미나리, 홍고추, 청양고추를 넣어 한번 더 볶아줍니다. 전분가루 1큰술을 물에 풀어 넣어줍니다.
이제, 홍합을 넣고 한번 더 볶아준 후 깨를 뿌려 마무리 합니다.

등록일 : 2015-04-15 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

밝은미소로

http://blog.naver.com/ghghgh06

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요리 후기 1

이현쁜쭈 2017-10-21 13:55:42

맛나여 

댓글 0
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