Name: 담백한 감자 수제비
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력밀가루; 계란 2개; 물반컵; 올리브유 1스푼; 감자; 양파; 애호박; 소금 조금; 국간장 조금

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하나둘셋모카

담백한 감자 수제비

비가 내리면 생각나는 얼큰하고 담백한 수제비. 직접 반죽하고 떼어넣은 감자가득 감자수제비입니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

수제비 반죽 중력밀가루 반과 계란1개를 넣고 1차 섞습니다. 그리고 물반컵을 나눠서 넣어줍니다.

물 반컵을 나눠서 넣습니다. 거품기로 거품내어 반죽이 찰기있을 때까지 물넣고 섞기를 반복합니다.
올리브오일 1스푼 넣어요. 올리브오일을 넣으면 수제비 반죽이 더욱 찰치게 됩니다.

수제비 반죽 완성. 수제비 반죽 휴지기를 갖습니다.
밀폐봉지 또는 랩에 감싸서 냉장고에 30분내지 1시간 정도 둡니다.

반죽이 냉장고에 있을 동안 감자수제비 재료를 준비합니다.
감자와 애호박은 사각썰기 해둡니다. 양파는 어슷썰기로 준비해 둡니다.

멸치가루로 육수를 준비하면 좋겠지만 그냥 마트에서 준비한 멸치가루를 이용해서 육수를 준비합니다.

멸치가루 3스푼 넣고 물은 적당껏 넣어서 끓입니다.

냉장고에서 수제비 반죽을 꺼내서 손으로 직접 떼어내어 육수가 끓고있는 냄비에 넣습니다. 먹을만큼 적당히 넣어줍니다.
수제비반죽이 둥둥 뜨다싶으면 감자와 양파 그리고 애호박 넣고 국간장으로 조금 간해줍니다. 필요하다면 소금도 조금 넣어줍니다.

준비된 감자수제비를 접시에 담아 김가루도 올려줍니다. 얼큰한 감자수제비를 원하시는 분은 고춧가루 넣어 준비합니다.

: 오랫동안 휴지기를 갖는게 반죽이 더 찰져집니다.
수제비반죽은 3일정도 먹을만큼 만들어 놓는것도 괜찮습니다.
하루지나면 더 맛있고 하루 더 지나면 더 맛있는 반죽상태가 된답니다.

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등록일 : 2015-04-04 수정일 : 2015-05-14

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하나둘셋모카

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