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영빵의키친하우스

간단초보요리 소고기콩나물밥 만들기

감칠맛이 있고 촉촉하고 한그릇도 더 먹게 되는, 입맛없을 때 너무 자극적이지 않으면서 최고의 한끼가 될 수 있는 소고기콩나물밥 입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 파는 한줌 정도의 양으로 다져서 준비합니다.
소고기에 소고기 밑간(매실액 1TS, 미림 1TS, 후추 약간, 청주 1TS)을 먼저 해두시고 10분 정도 두세요.
소고기는 장조림용이나 양지처럼 기름기가 있는 부위로 준비해주시면 부드러워서 좋아요. 너무 잘게는 말고 어느정도 식감이 있는 정도로만 잘게 썰어주세요. 다짐육으로 사용하셔도 상관없어요.
10분정도 뒤에 다진 양파 한줌, 다진파 한줌, 다진마늘 1TS과 소고기 양념장(설탕 1ts, 올리고당 1TS, 간장 1.5TS, 참기름 1TS, 후추, 소금 한꼬집, 깨소금 약간)을 넣고, 조물조물 버무려 주세요.
쌀은 깨끗이 씻어 10분~20분 정도 물에 불려서 준비하시고 불릴때 사용한 물은 버려주시고요. 밥솥에 쌀과 깨끗히 손질해 둔 콩나물을 넉넉하게 넣어주세요.
그리고 미리 준비해 둔 다시마물을 넣어주시는데요. 저는 350ml로 평소 3인분이면 평소보다 물을 더 적게 넣어주었답니다.
밥이 되는동안 콩나물밥 양념장을 만들어요. 밑에 양념장을 전부 넣어서 잘 섞어서 상에 올리면 됩니다.
마지막으로 양념에 버무려 놓았던 소고기를 후라이팬에 달달달 너무 바짝 볶지 마시고 물기가 조금 있게 볶아주세요.
나중에 고기에서 나온 국물까지 같이 밥에 비벼먹어야 맛있어요.
완성된 콩나물밥에 아까 볶아두었던 소고기볶음을 듬뿍 올려주면 소고기콩나물밥 만들기 완성이랍니다.
팁-주의사항
ts는 작은술 티스푼으로 용량을 재고요. TS 큰술은 숟가락으로 용량을 잰 답니다. 그리고 컵은 항상 종이컵기준입니다.

등록일 : 2015-04-03 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

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