Name: 오징어파전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쪽파 2줌; 오징어 다리부분 3개; 양파(소) 1개; 천일염 0.3작은술; 부침가루 1.5컵; 물 1.3~1.4컵

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델리카토

오징어파전

언제 먹어도 맛있는 오징어 부침개! 쪽파를 듬뿍 넣어서 부쳐봤어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
2줌 구매
오징어 다리부분
3개 구매
양파(소)
1개 구매
천일염
0.3작은술 구매
부침가루
1.5컵 구매
물
1.3~1.4컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

전 오징어를 사면 몸통과 다리를 분리해 놓아요. 몸통은 볶음 할때 주로 쓰고요. 다리 부분은 오징어 부침개 할때 쓰거든요. 쪽파는 한 4~5cm 정도로 썰어주시고 양파와 오징어도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

부침가루는 1.5컵 정도에 물 1.3~1.4 컵정도 넣어서 곱게 풀어줍니다. 농도는 취향껏 맞추시면 됩니다.
전 부침가루를 많이 넣는 편이 아니라 양을 잘 조절해주세요. 재료들과 천일염 0.3 작은술 정도를 넣어서 잘 섞어주시구요.

잘 달군팬에 오일을 넉넉하게 두른뒤 부침 반죽을 넣고 앞뒤가 노릇~ 그리고 가장자리가 좀 바삭하게 부쳐내 주시면 오징어 부침개 만드는법 완성입니다.

: - 부침가루 농도와 양은 취향껏 조절해 주세요.(전 부침가루를 조금만 넣는 편입니다.)
- 전 간장을 찍어 먹을거라 적당하게 간을 해주었어요.
- 오징어 통채로 1개 쓰셔도 됩니다.

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등록일 : 2015-03-31 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

델리카토

http://bronnley79.blog.me/

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행복덩어리^^ 2020-04-08 13:41:57

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