Name: 아삭한 배추겉절이
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 1통; 쪽파; 다진마늘; 고춧가루; 멸치액젓; 설탕; 양파; 멸치다시마육수; 사과

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호로록맘

아삭한 배추겉절이

알배추 한 포기로 아삭한 배추겉절이 만들어봤어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
쪽파
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 배추는 연하고 달달한 속 배추를 위주로 칼치기 방법으로 쭉쭉 잘라 놓구요.

그 사이 배추 겉절이 버무릴 양념을 준비합니다. 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 설탕, 양파와 사과도 갈아서 넣어 주었어요.

분량의 양념을 섞어주고 멸치, 다시마 육수로 농도를 맞춰 주어요.

배추겉절이 양념이 완성! 배추가 절여지는 동안 냉장고에서 숙성의 시간을 가집니다.

이제 절여진 배추를 한번 씻어 주세요. 1시간 정도 절였네요.

숙성된 양념을 넣어 마구마구 버무리면 배추 겉절이 완성입니다.

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등록일 : 2015-03-26 수정일 : 2024-03-03

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호로록맘

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