Name: [건강한단호박요리]단호박맛탕 만들어보세요!
Yield: 1 servings
Ingredients: 단호박 1개; 사탕수수당 4T; 카놀라유 2T; 물 4T; 슬라이스아몬드 1T; 전분 2T; 튀김용 식용유 500ml

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DanielSong

[건강한단호박요리]단호박맛탕 만들어보세요!

설탕대신, 유기농사탕수수당을 사용해 맛있고 건강에도 좋은 단호박맛탕입니다

1인분 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
사탕수수당
4T 구매
카놀라유
2T 구매
물
4T 구매
슬라이스아몬드
1T 구매
전분
2T 구매

[양념]

튀김용 식용유
500ml 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 손을 씻고 필요한 재료부터 준비해볼게요. 오늘 요리에 건강함을 더해 줄 유기농사탕수수당도 챙겨주시구요!^^

오늘 레시피에서 가장 힘이 드는 부분이 바로 단호박 손질! 과육이 단단한 단호박의 특성상 손질이 생각보다 까다롭습니다. 잘 드는 식도를 준비해주시고 단호박을 먼저 2등분 해 주세요. 그런다음, 숟가락을 이용해 속의 씨앗을 파 내 주시고 껍질이 있는 채로 모양을 살려 1cm두께로 슬라이스 해 보겠습니다.

단호박 손질법 레시피

단호박 과육 표면의 수분을 잡아 튀기는 과정을 한층 수월하게 해 주고 바삭한 식감도 더해 줄 전분을 넣고 가볍게 단호박과 섞어주세요!

오늘은 건강함이 뽀인트라, 튀김기름으로 무려 카놀라유를!! 한번 사용해 봤습니다. 네네, 맞습니다. 튀김기름으로 카놀라유 사용은 이번이 처음이었답니다 ㅋㅋ

중불에서 기름을 4분간 예열 해 주시고 물을 한방울 튀겨 보았을 때 타다닥~ 하면 튀어오르면 예열이 적당히 잘 된 상태에요! 단호박을 하나씩 넣고 튀기기 시작해 보겠습니다.

중간에 한번 체로 건져내었다가 기름의 온도가 다시 올라갈 수 있도록 1분정도 기다려 주세요. 그리고 다시한번 넣고 1분정도 바싹 더 튀겨주세요. 단호박을 튀기실 땐, 5분정도 튀겨주시면 속까지 아주 잘 익습니다. 초벌튀김은 넣는 시간을 기준으로 4분, 재벌튀김시간은 1분!

이제 유기농사탕수수당4T을 팬에 카놀라유2T과 함께 넣고 중불에서 서서히 녹이시다가 짜글짜글~ 끓어오르면 튀겨 둔 단호박을 넣고 가볍게 섞어주세요!

마지막으로 아몬드를 살짝 뿌려서 더욱 먹음직한 비쥬얼로 단호박맛탕 완성했습니다!

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등록일 : 2015-03-07 수정일 : 2015-04-17

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

포토 리뷰 1

요리 후기 1

ycaena1 2015-04-30 16:31:19

요리초보인지라 집에있는 재료들로 따라했어요 ㅋㅋ 쉐프님처럼 화려한 (??)재료가없어서 전분대신 밀가루로, 기름처리하기 싫으니 거의 굽는듯이 튀기고,사탕수수??대신 자일로스 설탕으로^^;;ㅋ 아몬드 대신 해바라기씨로 ㅋㅋ 재밌네요 단호박 좋아하는데 튀긴것 그냥먹어도 맛있구요 소스뭍혀도 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다~!