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밝은미소로

뚝배기 불고기 만드는법

뜨끈뜨끈 맛있는 뚝배기 불고기~ 맛있는 소고기 준비해서 만들어 보았어요. 지금부터 레시피 소개해 드릴게요~
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저, 야채를 손질해 줍니다. 양파, 노랑 파프리카는 채썰고, 대파는 어슷썰어 주었어요. 그리고 당근도 모양내어 썰었어요. 팽이버섯도 밑둥을 잘라낸 후 흐르는 물에 씻어 준비해 주었습니다.
소불고깃감은 키친 타올 위에 올려 꾹꾹 눌러 핏물을 빼줍니다. 핏물 뺀 소불고깃감을 볼에 넣고, 앞서 손질해둔 야채를 넣어줍니다.
배 한쪽을 강판에 갈아 볼에 넣고, 간장, 매실청, 미림, 다진마늘, 참기름, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려줍니다. 그리고 랩을 씌워 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 주었습니다.
1시간 후, 뚝배기에 소불고기를 담고, 멸치다시마 육수를 부어줍니다.
끓어오르면 갈색 거품이 생기는데, 소고기 핏물이니 숟가락으로 모아 걷어내 줍니다.
미리 불린 당면을 넣어 줍니다.
이제, 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성 입니다.

등록일 : 2015-02-23 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

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