데친 브로콜리와 양파 마요네즈 소스

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예쁜포비

데친 브로콜리와 양파 마요네즈 소스

알싸한 마요네즈 소스를 곁들인 브로콜리 샐러드

초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
소금
약간 구매

[양념]

마요네즈
3큰술 구매
디종 머스타드
1작은술 구매
홀그레인 머스타드
1작은술 구매
다진 양파
1큰술 구매
식초 or발사믹식초
1/2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

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▶ 마요네즈 조리법

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조리순서Steps

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브로콜리는 밑동을 잘라내고 줄기째 송이송이 잘라 주세요.

끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리는 1분 정도 데쳐 찬물에 씻어 주세요.

분량의 재료를 넣고 양파 마요네즈 소스를 만들어 주세요.

제가 사용한 디종 머스터드는 살짝 어둡고 짙은 노란 색상을 가진 제품으로 강한 매운맛이 특징이지만.. 뒷맛은 부드러운 맛이 나는 머스터드입니다. 디종 머스터드에 꿀과 마요네즈를 섞으면 허니 머스터드가 된다고 보시면 됩니다.
겨자씨가 그대로 보이는 것이 바로 홀그레인 머스터드입니다. 겨자씨를 소금이나 향신료에 재워 사용하는데, 톡톡 씹히는 맛이 좋은 머스터드입니다.

접시에 데친 브로콜리와 양파 마요네즈 소스를 곁들여 내시면 됩니다.

: 브로콜리는 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되므로 살짝 데쳐서 먹는 것이 가장 좋습니다.

브로콜리 관련 상품

등록일 : 2015-02-04 수정일 : 2015-04-04

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luna0148 2017-07-05 20:26:20

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