모차렐라 가지튀김

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서현마미

모차렐라 가지튀김

익힌 가지의 부드럽고 달큰한 맛과 모차렐라치즈, 짭조름한 살라미의 조화가 괜찮은 모차렐라 가지튀김입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지는 원형 모양으로 6mm 정도의 두께로 잘라 준 다음, 가운데에 깊게 칼집을 내어 주세요. 가지의 안쪽에 가는 소금을 뿌려서 잠시 둡니다.

살라미는 얇게 슬라이스 해서 채썰어서 한두 번 더 잘라서 준비해요.

소금을 뿌려두었으니 가지의 안쪽에 물기가 생겼을 거예요. 안쪽에 전분을 고루 묻혀서 털어내고, 모차렐라 치즈와 살라미 다진것을 적당히 넣어주세요. 뚜껑을 닫듯이 가지를 꾹 눌러줍니다.

밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다. 튀김 기름을 180℃ 정도로 달구어서 속 채운 가지를 넣어 노릇하게 튀겨내요.

키친타올에 올려서 기름을 빼주고, 초간장을 곁들여서 맛있게 드시면 돼요.

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등록일 : 2014-12-19 수정일 : 2015-05-26

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http://blog.naver.com/iddd99

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