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별둘사랑하나

굴밥 만드는 법

굴밥양념장으로 배부르게 먹는 굴밥입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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쌀은 잘 씻어서 준비해 주었어요. 뚝배기에서 밥을 하는지라 1인분 반만 넣었어요. 깨끗이 씻어서 뚝배기에 담고 무는 채썰어 준비해 주었어요. 채썰은 무를 밥위에 올리고 물은 평소와 같이 잡고 불위에 올려주었답니다.
양념은 간장 5스푼, 미림2스푼, 참기름 반스푼, 설탕반스푼, 고춧가루 1스푼 깨소금약간, 다진파를 넣어서 잘 버무려 주세요. 마늘은 넣지 않았답니다. 미림이나 청주를 넣어서 간장을 너무 짜지 않게 만들어 주었답니다. 매실액기스가 있으시면 설탕대신 넣어주시면 된답니다.
무와 밥이 10분정도 중불에서 익힌 뒤 5분정도 뜸을 들여주었어요. 5분이 지나고 굴을 올려 또 5분을 뜸을 들여주었지요.
팁-주의사항
서해인의 투석식 굴은 간만의 차로 영양 조달이 적어 작고, 남해안의 수하식 굴은 플랑크톤의 섭치량이 많아 굵습니다. 굴은 누런 빛일수록 신선함을 나타내는 척도입니다. 굴은 자연 그대로 드시는 것이 참맛을 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2014-11-16 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

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