대하 넣어 끓이는 꽃게찌개

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봉자바리

대하 넣어 끓이는 꽃게찌개

날이 서늘해지니 뜨끈한 국물이 생각나요~ 제철맞은 꽃게와 대하로 끓인 꽃게찌개, 담백하고 시원한 국물이 일품이예요~

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1마리 구매
대하
6마리 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/5개 구매
감자 중
1개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
느타리버섯
1줌 구매

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
멸치육수
1.2L 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

양념장을 만들어 놓습니다.
고추장1/2큰술, 된장1/2큰술, 고추가루1/2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강 1/2작은술

흐르는물에 깨끗히 씻어서 준비합니다.
게는 솔로 솔솔문질러 닦아 주세요.

게는 가위로 잘라서 손질해줍니다.
등딱지 떼고 몸통 안쪽에 털 제거해주고 가위로 먹기좋게 다리사이사이 가위질해서 잘라주세요.

함께 들어갈 조연들..
아무래도 꽃게찌개엔 감자가 들어가줘야 맛있더라구요.
양파1/4개, 애호박 1/5개, 감자중1개, 두부반모, 대파1대, 느타리버섯한줌

멸치육수 1.2리터가 끓어오르면 양념장을 넣고 끓여줍니다.
양념장은 몽땅 넣지마시고 간 보면서 넣어줍니다.

끓어오르면 두부 대파 느타리버섯을 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다.

마지막에 두부 대파 느타리버섯을 넣고 끓입니다.
보골보골 끓어오르는 거품은 제거하면서 끓여주세요. 그래야 깔끔한 꽃게찌개가 된답니다. 모자라는간은 굵은 소금으로 맞춰줍니다.

꽃게찌개 관련 상품

등록일 : 2014-10-21 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

여나퀸 2015-06-09 10:43:23

매콤하고 칼칼한게 넘흐 좋아요^^

음식이 맛있어지는 시간 2018-11-26 20:50:34

너무 맛있게 잘먹었습니다~~

1013 2022-08-24 11:42:58

마싯게잘해먹엇어요

댓글 2

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