Name: 돼지고기 요리
Total time: 30 min

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클라라

돼지고기 요리

돼지고기 부위 중 기름기가 없고 부드러운 안심이나 혹은 등심을 사용하여 고추장구이를 하시고 숙주나물과 곁들이는 메뉴입니다.

30분 이내 초급

[재료]: 돼지고기 안심(등심) 600g 정도, 쪽파, 양파, 홍고추

[양념]: 고춧가루 1, 고추장 1, 간장, 자두 효소(매실효소 가능), 후추, 마늘, 간장, 통깨, 참기름, 양파즙

조리순서Steps

양파는 중간 크기 반개 정도, 쪽파 한 움큼과 홍고추는 취향껏 준비합니다.

고기는 삼겹살 두께 정도로 두툼하게 썰어 사용하는 것이 맛있는 것 같아요.
썰어놓은 고기에 양념을 합니다.
위의 양념 재료를 넣어 하루 정도 숙성해서 사용하면 좋다네요.
요기에 사과즙을 넣어주시면 금상첨화입니다.

양념한 고기에 참기름을 넉넉하게 넣어 마지막으로 버무려 줍니다.

고기는 볶는 것이 아니라 굽듯이 익혀줍니다.
뚜껑을 덮지 마시고 굽습니다.
펜에서 구워도 직화처럼 맛과 정성을 담아 요리합니다.

쪽파와 홍고추의 양은 취향껏 올려주세요.

다 드실 때까지 뜨끈하게 드시라고 ^^ 구이팬을 뜨겁게 달구어 고기를 담아내면 최고입니다.

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등록일 : 2014-09-16 수정일 : 2014-09-16

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레시피 작성자About the writer

클라라

http://violetclara.blog.me/220054759009

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