배추김치 맛있게 담는 법

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별둘사랑하나

배추김치 맛있게 담는 법

배추김치 맛있게 담그는 법 소개합니다~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

포기용 김치
3포기 구매
소금
구매

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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배추포기를 4등분으로 잘라서 밑둥을 잘라주세요.

잘 정리된 포기배추를 이제는 소금물에 절여주면 됩니다. 포기배추라 숨이 잘 안죽어서 소금물을 진하게 타서 5시간 이상은 절여주어야 한답니다. 단 소금의 양이 많을 경우에는 시간이 단축되지요.

찬물에 찹쌀풀을 풀고 중불로 저어가며 끓여주세요. 끓기 시작하면 약한불에서 3분정도만 더 익힌다음 불을 꺼주세요. 그다음 멸치액젓, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 쪽파, 다시다를 찹쌀풀과 섞어주세요.

소금물에 절여둔 포기배추의 물을 잘 빼주세요.

물이 잘 빠진 배추에 양념을 뒤부터 차곡차곡 적당히 발라주세요. 너무 많이 양념을 바르는 것도 좋지 않더라구요.

잘 발라진 포기배추는 맨 뒷장 배추한겹으로 돌돌 잘 말아서 맨뒤 두꺼운 부분이 바닥에 닫게 하여 양념이 빠져나가지 않도록 차곡차곡 쌓아주시면 됩니다. 요즘 누름독도 참 잘나오긴 하는데 배추남은 걸로 요렇게 덮어서 공기가 새어나가지 않도록 해주는 것도 하나의 방법이랍니다.

배추김치 관련 상품

등록일 : 2014-08-30 수정일 : 2015-06-13

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

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