Name: 단감 쇠고기 불고기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우(설도) 700g; 단감 1.5개; 물; 배 1/2개; 양파 1/2개; 양조간장 3큰술; 맛술 1.5큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술

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풀향기

단감 쇠고기 불고기

입안에서 살살 녹는 단감쇠고기불고기 소개합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한우(설도)
700g 구매
단감
1.5개 구매
물
구매

[양념]

배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
양조간장
3큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

배는 흐르는 물에 씻은 후 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아줍니다. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 강판에 갈아줍니다. 분량의 양념 재료 양조간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣어줍니다.

양념을 골고루 섞어줍니다. 양파를 갈고 남은 건 곱게 채 썰어서 양념에 버무려줍니다.

쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다.

양념에 쇠고기를 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려서 재워둡니다.

단감은 흐르는 물에 씻은 후 꼭지와 껍질, 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 재워 두었던 쇠고기를 넣고 볶아줍니다. 고기 재워둔 그릇에 묻은 양념은 물을 조금 넣고 흔들어서 쇠고기를 볶을 때 넣어줍니다.

쇠고기가 익으면 단감을 넣고 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요. 단감은 빨리 물러질 수 있으니까요. 재빨리 볶아내는 게 좋습니다.

단감쇠고기불고기는 그릇에 담아냅니다.

: [단감 보관방법]
단감은 실온에 후숙시킬수록 과육이 물렁물렁해지고 당도가 올라갑니다. 단감을 보관하고 먹으려면 1~5도 정도의 김치냉장고에 보관하시면 좋습니다.

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등록일 : 2013-11-14 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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