바삭 촉촉한 다쿠아즈

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,664

상품목록

민쿡스

바삭 촉촉한 다쿠아즈

사랑스러운느낌의 다쿠아즈를 소개 합니다~ 바삭하고 촉촉한것이 완전 사랑스러워서 조금 구운걸 후회할 정도였어요. 모두가 극찬한 다쿠아즈를 만들어 봅시다~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[아몬드크림]

무염버터
125g 구매
슈가파우더
125g 구매
아몬드가루
125g 구매
달걀
100g 구매
럼
10g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팬에 실온의 버터를 고루 발라주고, 박력분을 체쳐 골고루 뿌려 줍니다

그리고 다쿠아즈 틀을 올려 놓으면 준비 끝 ~

볼에 달걀흰자를 넣고 거품을 낸 뒤 설탕을 서너번에 넣어 가면서 머랭을 만들어 주는데요 이번에는 단단하고 빡빡할 정도의 머랭을 만들어 주어야해요

머랭이 만들어지면 체에 걸러 두었던 가루류를 넣고 # , + 모양으로 가볍게 볼을 긁어 가면서 섞어 줍니다

머랭에 가루류를 넣고는 너무 문지르거나 비벼 반죽하는게 아닌 볼을 잡고 볼 바깥쪽을 긁어가면서 아랫쪽, 가운데 부분을 섞어 주어야 합니다.

반죽이 완성되면 주걱으로 반죽을 떠서 미리 준비 되어있는 다쿠아즈 틀에 사진처럼 반죽을 놓아 줍니다 이렇게 하는 이유는 스크래퍼로 긁어 모양을 잡아주기 위함 이랍니다

짤주머니에 담아 모양에 맞게 반죽을 넣어 주어도 되지만 번거롭고 시간도 좀 걸릴듯 하니 이 방법이 제일 편하고 좋은것 같더라구요

건너건너 반죽을 놓아주고 스크래퍼로 싹 ~~ 긁어내면 이 상태가 된답니다 .. 마무리로 덜 들어간 반죽은 더 넣어주고 긁어 주고요

그리고 슈가파우더를 체를 이용해 수북히~ 듬뿍 ~~ 뿌려 줍니다. 이 상태에서 다쿠아즈 틀을 위로 들어 올려 굽게 되는데 옆으로 살짝 투박하게 흐트러지는게 싫어서 저는 틀째 그냥 구웠어요. 어느 방법을 이용하셔도 되지만 다쿠아즈 특유의 투박한 모양을 원하시면 틀을 빼고 구우세요.
185 도로 오븐을 미리 예열해 12 분 가량 구워 주면 된답니다.

이제 아몬드크림을 만들어볼게요.
실온의 버터를 부드럽게 풀어 - 슈가파우더 - 달걀을 넣고 휘핑해 줍니다

체에내린 가루를 넣고 고루 섞어 주고요

아몬드크림은 만들어서 두었다가 빵이나 케이크를 구울때마다 바르고 구워 먹는 크림인데요 저는 전자렌지에 40 초 정도씩 3 번 정도 돌려서 냉장고에 보관 했다가 필요할때 마다 발라서 먹어요

전자레인지

크림을 만들고 나니 다쿠아즈가 다 ~ 구워졌네요 ~ 틀째 구우면 요렇게 보기 민망할 정도로 우습지만요..ㅋㅋㅋ 떼어내고 보면 이뻐요

구워서 슈가파우더는 탈탈 털어내고 뒤집으면 이런모양으로 틀에 있어요 밑으로 누르면 퐁 ~ 빠진답니다 ~

윗면이 바사삭 ~ 완전 바삭해서 만지기 아까울정도 ~ 달콤한내가 폴폴 장난 아니예요

만들어 놓은 아몬드크림을 한명에 올리고 샌드하면 완성이예요~

: - 가루류는 서너번 체에내려 줍니다

다쿠아즈 관련 상품

등록일 : 2013-07-09 수정일 : 2016-02-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

댓글 7

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,022)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(9)

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(37)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(771)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(471)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(187)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(108)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(26)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(19)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(86)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(48)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(37)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(31)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.