스페인 철판볶음밥 빠에야/스페인요리

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스페인 철판볶음밥 빠에야/스페인요리

오늘은 스페인식 철판볶음밥 빠에야를 소개합니다.. 빠에야는 바닥이 얕은 둥근모양에 양쪽에는 손잡이가 달린 커다란 프라이팬에 해산물과 고기, 채소, 쌀을 넣어서 만든 스페인요리에요...

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5컵 구매
양파
1/2개 구매
피망
1개 구매
홍합
1컵 구매
오징어
1마리 구매
중하
4마리 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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쌀은 30분 정도 불린뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시구요. 홍합은 수염을 제거한뒤 잘 씻고 새우도 수염을 자르고 준비해주세요.. (오징어는 링모양으로 잘라주세요..) 양파와 당근, 청량고추는 잘게 썰어주시구요... 카레가루는 물 2컵반에 잘 풀어주세요..

팬에 올리브오일을 두른뒤 쌀을 넣어서 중불로 볶다가 쌀알이 투명해지면 양파, 당근, 고추, 홍합, 다진마늘을 넣고 소금과 후추, 맛술도 넣어서 살짝 볶아주세요..

이제..카레물 2컵을 3번정도 나누어 넣으면서 볶아주다가 물기가 없어지면 남은 카레물 반컵과 새우를(오징어도) 넣고 뚜껑을 덮어서 약불로 끓여주세요.. (귀찮으시면 카레물을 한꺼번에 넣고 익히거나 밥솥을 이용해도 됩니다..풍미는 좀 덜하겠지만요...)

중간에 타지 않게 저어주시면서 물기가 사라지고 쌀이 다 익으면 불을 끄고 5분정도 뜸을 들여 주시면 완성입니다...

철판볶음밥빠에야 관련 상품

등록일 : 2013-01-28 수정일 : 2015-06-29

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