노란빛이 고운 단호박식빵

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서현마미

노란빛이 고운 단호박식빵

노란 빛이 참 고운 단호박 식빵이예요. 드시고 남은 단호박이 있으면 이 식빵에도 도전해보세요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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찜통에 찐 단호박은 뜨거울때 포크로 곱게 으깨어 줍니다.

반죽기에 우유와 단호박, 우리밀, 이스트, 설탕, 소금을 넣어서 반죽을 해주세요. 한덩어리로 뭉치기 시작하면 실온의 버터를 넣어서 마저 돌려줍니다.

탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내 한덩어리로 뭉쳐서 볼에 담아줍니다.

윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음, 실온에 두어 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나면 발효 완료.

발효가 완료된 반죽을 작업대에 올려놓고, 손바닥으로 눌러서 공기를 빼준다음 반죽을 3등분 해주세요. 반죽은 둥글려서 윗면에 젖은 면보를 덮어 실온에서 15분 정도 휴지를 시켜줍니다.

휴지가 끝난 반죽을 작업대에 올려놓고, 밀대로 밀어서 타원형으로 만들어주세요. 1/3씩 양쪽에서 접어주고 꾹꾹 눌러줍니다.

아래에서부터 돌돌 말아서 끝부분을 꼬집듯이 붙여주어 마무리해줍니다.

팬에 반죽을 가지런히 놓아주고 윗면을 살짝 눌러 높이를 맞춰준 다음, 젖은 면보나 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다.

실온에 그대로 두어 발효를 시키다가 반죽의 높은 부분이 틀보다 1cm정도 위로 올라오면 발효를 멈춰주세요. 윗면에 달걀물을 고르게 발라주고, 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 30분정도 구워줍니다.

: 우리밀은 체에 2번 내려서 준비합니다.

단호박식빵 관련 상품

등록일 : 2012-12-03 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

맹~!!! 2020-07-03 08:33:43

제빵기없어서 그냥 재료다 섞어서 마구반죽해서 만들었습니다 식빵틀없어서 원형틀에 만든 맨처음식빵인데 맛은 괜찮네요

박지애 2024-03-28 22:34:14

저는 찢어먹는빵으로 만들었어요^^♡ 이게더 속이 부드럽고 먹기좋아요^^♡ 우유랑 넘잘어울려요

댓글 0

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