북어국

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니코로빈

북어국

저녁에 육수 및 재료 손질만 딱! 해놓으시면 아침에 끓여 드시기에도 괜찮은 북어국 소개합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
600g 구매
마늘
2개 구매
대파흰부분
1/2대 구매
계란
1개 구매
국물용멸치
8개 구매
다시마
1장 구매

[양념]

국간장
1작은스푼 구매
청주
1스푼 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 600그람에 다시마1장, 국물용멸치8개를 넣고 중불로 끓입니다. 보글보글 끓기 직전에 다시마는 건져 내고 약불로 줄인 상태에서 7분 정도 끓입니다. 7분 후 멸치를 건져 냅니다. 무 한토막은 나박하게 썰어서 준비 하세요.

북어포는 반으로 갈라, 1/2개만 사용 합니다. 북어의 굵은뼈와 잔뼈를 제거하고 결을 따라 손으로 찢어줍니다. 찢어 놓은 북어는 주방 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 한번 더 잘라 주세요.

준비된 멸치육수에 나막 썰은 무, 작은 크키고 잘라 놓은 북어를 넣고 중불에서 끓입니다. 국물이 끓으면 약불로 줄이세요.

무가 살캉하고 익고 약한 불에서 국물이 뜨거운 상태일 때 달걀 하나를 바로 깨 넣습니다. 잠시 두었다 가볍게 풀어줍니다. 대파와 다진마늘을 넣고 청주 1스푼, 후춧가루를 넣고 국간장을 넣어 간을 맞춥니다. 모자라는 간은 소금으로 해주세요.

: - 북어 머리는 만둣국이나 떡국등 국물 요리에 사용 하시면 좋으니 냉동보관 해두세요.
- 북어는 물&청주를 스프레이로 분사하여 촉촉한 상태로 불려서 사용하면 뼈를 제거하기 쉽습니다.

북어국 관련 상품

등록일 : 2012-11-21 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

sns

요리 후기 2

kmy239412 2020-04-11 13:08:15

기름에볶아서 한것보다 시원하고 맜있습니다 잘먹었어요~

선돌 김영화 2017-08-29 19:27:55

맛나게먹어씁니다 감사~!

댓글 0

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