Name: 다쿠아즈
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 계란흰자 100g; 아몬드가루 60g; 슈가파우더 50g; 박력분 16g; 설탕 30g; 생크림 적당량

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14,640

카푸치노

다쿠아즈

여름방학 아이 간식으로 좋은 보들보들한 다쿠아즈입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

흰자를 휘핑기를 이용해서 60%정도 달걀흰자를 휘핑기를 이용해 들어올렸을때 떨어지지 않게 휘핑해주세요.

설탕을 2~3번 나누어 단단한 머랭을 만들어 주세요.

미리 체처둔 아몬드가루, 슈가파우더, 박력분에 머랭 1/3를 넣어 섞어주신 후에 나머지 머랭을 넣어 잘 섞어주세요.

짤주머니에 반죽을 넣고, 오븐팬에 다쿠아즈틀을 올려놓고 반죽을 담아주세요.

스크래퍼로 반죽을 평평하게 만든 후, 다쿠아즈틀을 빼내고 슈거파우더를 솔솔 뿌려주고 오븐 180도 15~20분 구워주세요.

오븐

생크림을 단단하게 올린후, 짤주머니에 담아 식힌 다쿠아즈 위에 짜서 샌드를 해주세요.

: 미리 준비해주세요
- 가루류는 체에 2번 체쳐주세요.
- 흰자는 미리 실온에 꺼내주세요.

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등록일 : 2012-08-09 수정일 : 2015-07-02

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