Name: 여름대표반찬 깻잎찜 만들기
Ingredients: 깻잎 100장; 양파 1개; 홍고추 4개; 대파 2큰술; 샘표맛간장 10큰술; 참치액 2큰술; 미림 1큰술

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sunny

여름대표반찬 깻잎찜 만들기

여름이면 많이 나오는 깻잎, 일반적으로 간장양념에 고춧가루를 넣어 양념을 만들어 찌는데 전 딸아이에게 일딴 깻잎의 향긋한 향을 알게 해주려고 그냥 간장과 홍고추, 양파만 넣어 만들었답니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
양파
1개 구매
홍고추
4개 구매
대파
2큰술 구매

[양념]

샘표맛간장
10큰술 구매
참치액
2큰술 구매
미림
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎은 3번정도 씻어 채반에 세워 물기를 빼줍니다. 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼고, 쫑쫑 채썰어주세요.

양파도 채썰고, 다진대파 2큰술을 넣어줍니다. 대파는 꼭 넣지 않아도 상관 없어요.

간장은 일부러 맛간장을 사용했답니다. 집에서 만들어 놓은 맛간장이나, 시판용 맛간장을 이용하시면 좋아요. 그냥 진간장이나 양조간장은 좀 짤 수 있으니, 미림과 물 등으로 염도를 맞춰주시는 것이 좋답니다.

깻잎의 2장에 1/2큰술씩 양념을 떠 넣어 사이사이 발라줍니다. 고춧가루가 없이 만든 양념이라 깻잎사이에 넣어도 다 흘러내려요. 어차피 한소끔 끓이면 양념이 골고루 배이므로, 깻잎 사이사이에 양파와 홍고추를 넣어준다는 생각으로 양념을 2장에 반스푼씩 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다, 양념이 끓기시작하면 약불로 줄여 약 8분정도 은근하게 끓여주세요.

: 매운맛을 좋아하시는 분은 홍고추 대신 붉은 청양홍고추를 넣으셔도 되구요 아님..고춧가루를 3큰술 정도 넣어 만드심...칼칼하고 향긋한 깻잎찜을 만들 수 있답니다.

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등록일 : 2012-07-07 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

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