Name: 두릅 장아찌
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 두릅 500g; 물 2.5컵; 소금 2큰술; 가쯔오 육수 2.5컵; 국간장 2큰술; 청주 4큰술; 설탕 2큰술; 식초 4큰술; 소금 1작은술

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30,371

최윤미

두릅 장아찌

일본 여행하면서 주어 들은 방법과 주변에서 많이 쓰는 방법을 짬뽕해서 만든 두릅장아찌입니다,

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
500g 구매

[양념]

물
2.5컵 구매
소금
2큰술 구매
가쯔오 육수
2.5컵 구매
국간장
2큰술 구매
청주
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
4큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

끝부분에 나무껍질 있는 부분을 잘라내고 다듬어 줍니다.

물에 소금을 녹여 손질한 두릅을 넣고 1시간정도 절여준다음 마른 행주에 물기를 제거해주었습니다.

팬에 양념재료 모두 넣고 팔팔 끓여 주다가 끓기 시작하면 절여 두었던 두릅을 넣어 끓여 줍니다.

두릅을 넣어 다시 끓기 시작하면 불에서 내리면 완성입니다.

이렇게 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다.

: 오래 두고 숙성시킬필요도 없이 하루만 지나면 먹을수 있답니다,

두릅장아찌 관련 상품

등록일 : 2012-05-02 수정일 : 2015-08-03

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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