딸기컵케이크 만들기

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서현마미

딸기컵케이크 만들기

잘라놓은 모습이 더 맘에 드는 딸기 컵케이크~ 시럽을 듬뿍 발라둔 덕분인지 무척 촉촉하고 달콤해요. 게다가 딸기와 생크림으로 속을 채워서 밀키하고 상콤한 맛까지 한가득이랍니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준 다음, 설탕과 소금을 넣고 충분히 휘핑해주세요. 설탕과 소금이 녹아서 사그락거림이 잦아들면 달걀을 넣어서 충분히 섞어줍니다. 바닐라엑스트렉도 넣어서 섞어주고,

우유의 1/2을 넣어서 거품기로 섞어준 다음, 체친 가루류의 1/2을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 다시 우유 -> 가루류를 넣어서 섞어주어 반죽을 마무리 해줍니다.

짤주머니에 반죽을 넣어서 틀의 70%정도 채워주고, 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 22~25분정도 구워주세요.

넉넉하게 만들어보리라 마음 먹었는데,, 역시나 저는 손이 작아요^^; 구워진 케익은 식힘망에 올려서 식혀주세요.

딸기는 씻어서 물기를 닦아주고, 설탕과 레몬즙을 넣어서 살살 섞어두세요. 케익이 식을동안 그대로 두었다가 건져내어 물기를 살짝만 닦아주고, 잘게 잘라서 준비해둡니다. 생크림에 설탕을 넣어가면서 휘핑해서 80%정도의 부드러운 크림을 만들어주세요.

식힌 컵케익의 윗면을 사진과 같이 칼로 도려내줍니다. 케익에 시럽을 충분히 발라주고,

휘핑해둔 생크림을 조금 넣어준다음 딸기를 적당히 얹어주세요. 잘라내둔 케익 뚜껑의 윗면에 생크림을 발라서 케익에 덮어줍니다.

스패출러를 이용해서 생크림을 윗면에 고루 발라준다음, 짤주머니에 깍지를 끼워서 예쁘게 꾸며주세요. 그런다음 조각내둔 딸기를 얹어주어서 장식을 해주면 완성~

: 반죽의 버터와 달걀, 우유는 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 우리밀과 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 시럽은 미리 만들어서 식혀서 사용해요. (시럽 - 물과 설탕을 넣어 끓여서 살짝 졸여줍니다.)

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등록일 : 2012-04-06 수정일 : 2015-04-21

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