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June
정말 오랜만에 식빵을 구워봤다!!! 오랜만에 구워서 앞집 할머니도 한덩이 가져다 드리고....
원래 레시페를 2배로 불려서 만들고... 할머니 것엔 크렌베리를 넣어봤다!!!
노인들 건강에 좀더 좋으라고!!!
원래 우리집것은 샌드위치 식빵을 만들까 하다가... 괜실히 하이 브레드로 만들어 보고 싶어서...
위에 칼집도 좀 깊게 파고... 거기에 버터도 한덩이 넣어서 구워봤더니... 음 그 향기가 더욱 진하고 고소하다...
재료 : 강력분 300g, 우유 50g, 생크림 50g, 물 60g, 설탕 30g, 소금 1 tsp, 인스탄트 드라이 이스트 2 tsp,
버터 30g, 계란 1개
만들기 :
1> 물, 우유, 생크림은 손을 댔을때 따뜻 하다 정도의 온도로 데워둔뒤, 인스탄트 드라이 이스트를 넣고 잠시 저어준다.
2> 강력분을 넣고, 그 위에 설탕, 소금을 넣고 플랫 패널로 섞어준다. 어느정도 덩어리가 되면, 도우훅으로 바꿔끼고
글래스 효과가 될때까지 강도 7 정도에 넣고 잘 치대준다.
3> 다 된 반죽은 커다란 볼에 스프레이로 오일을 뿌리고, 약 1시간(반죽이 2배로 부풀어 오를때까지) 1차 발효를 시켜준다.
4> 반죽을 분활한뒤, 약 30분 정도 휴지 시킨다.
5> 반죽을 성형을 해서, 틀에 넣고 약 45분 정도 2차 발효를 한다.
6> 350F 오븐에 30분간 구워준다.
크랜베리를 넣고 만든 식빵은, 반죽이 어느정도 다 되었을때, 크랜베리를 넣고 좀더 치대주다가...
마지막에 성형 할때, 크랜베리를 중간 중간 넣어서 성형했다.
그덕에 식빵에 예쁜 루비 같은 크렌베리가 총총히 들어가 있꼬.. 맛또한 달콤한 맛을 더해 빵의 풍미를 더 해준다...
오늘은 식빵위에 칼집을 깊게 내고 그 위에 버터를 조금씩 얹어 구웠더니... 그 향기또한 너무 구수한것이...
진짜 일품이다...
등록일 : 2007-11-25 수정일 : 2015-07-28
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