달래 된장 삼겹살 구이

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달래 된장 삼겹살 구이

따뜻한 봄날 황사, 춘곤증을 털어내자! 달래 된장 삼겹살구이!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
달래 1/2봉 정도
13g 구매

[양념]

된장 시판된장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1/2~1작은술 구매
물엿
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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달래는 알뿌리 겉껍질 1겹 정도만 벗겨 내어 준비하세요. 하나씩 세심하게 깨끗하게 씻어 주세요. 달래는 체에 받쳐 두었다가 송송 썰어주세요.

양념장 만들기 : 시판된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름과 후춧가루 약간씩, 설탕 1/2~1작은술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 생강술 1큰술 넣어 섞어주세요. 섞은 양념장에 달래를 넣어 주세요.

삼겹살을 긴것을 준비하여 살짝 칼집을 내어주세요. 심줄을 살짝 끊어주어야 부드럽고 양념이 잘 베어 맛이 좋아요. 다른 부위를 쓰셔도 상관은 없구요. 삼겹살 대신 목살이나 다른 부위를 사용하셔도 됩니다.

용기에 삼겹살 한줄 깔고, 양념장 바르고 다시 삼겹살 깔고 양념장 바르고! 이렇게 켜켜이 쌓아 주세요. 반나절 이상 냉장고에서 숙성을 시켜 주었다가 달궈진 팬에 노릇하게 구워 내면 완성됩니다.

: 고기는 삼겹살, 목살 등 모든 부위 사용 가능합니다. 단, 심줄을 살짝 끊어주어야 부드럽고 양념이 잘 베어 맛이 좋아요.

달래된장삼겹살구이 관련 상품

등록일 : 2012-03-11 수정일 : 2015-05-02

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