수삼영양밥

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델리

수삼영양밥

준비할 재료
쌀 2컵, 찹쌀 1컵, 밤콩 ⅓컵, 수삼 5~6뿌리, 밤 7개, 대추 7개, 불린 표고버섯 3장, 은행 20알, 소금 약간, 다시마·표고버섯 불린 물 3⅓컵, 참기름 2큰술, 양념장(진간장 5큰술, 육수 4큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은고추 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 ½큰술, 반 정도 간 통깨 2큰술, 참기름 1큰술)

⊙만드는 방법
① 쌀과 찹쌀은 1시간 이상 불린 다음 체에 밭친다.
② 수삼은 깨끗이 씻어 반을 가른 후 2cm 길이로 썬다.
③ 밤은 4등분으로 썰고 대추는 돌려 깎아 3~4등분한다.
④ 밤콩은 깨끗하게 씻어 건진다.
⑤ 불린 표고는 채썬다.
⑥ 은행은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다.
⑦ 돌솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶은 후 다시마·표고버섯 우린 물을 넣고 소금을 조금 넣어 밥을 짓는다.
⑧ 밥이 끓기 시작하면 준비한 수삼, 밤, 대추, 밤콩, 표고버섯을 넣고 불을 줄여 뜸이 들면 은행을 넣고 섞는다. 불을 끄고 잠시 뜸을 들여 익히면 완성.
⑩ 밥을 그릇에 담고 준비한 양념장을 곁들여 낸다

등록일 : 2007-11-09 수정일 : 2007-11-09

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댓글 1

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