양갱과 월병

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민쿡스

양갱과 월병

어른들이 특히 좋아하는 양갱과 월병이예요. 부드럽고 달콤한 양갱과 고소한 월병! 선물용으로도 좋고 간식으로 무척 좋답니다.

2인분 초급

재료Ingredients

[양갱]

[월병]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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미지근한물에 한천가루를 풀어주고, 젤라틴은 찬물에 10분정도 불려 건져낸뒤 전자렌지에 녹여 한천물에 섞어 줍니다. 백년초가루와 단호박가루는 물을 넣고 섞어 놓구요. 한천물을 1컵씩 덜어 냄비에 넣고 끓이다가 백옥앙금을 넣고 끓여주다 백년초가루 섞은것을 넣고 고루 저어준뒤 보글보글 끓어 오르면 1~2분 가량 저어주면서 졸여 주고, 실리콘틀이나 양갱틀에 부어주면 됩니다. 저는 실리콘틀에 3가지색으로 넣고 굳혔더니 적앙금 보다는 색도 예뿌더라구요. 단호박가루 섞은것도, 적앙금도 위와 똑같은 방법으로 끓여 섞어 부어주면 되는데 완전히 굳혀준뒤 부어 주어야 색깔마다 떨어지지 않아요.

전자레인지

적앙금을 넣고 끓여 밤을 넣고 굳힙니다.

양갱틀이라고 생긴게 없어서 실리콘 몰드에 굳혔는데도 나름 모양이 나온것 같아요. 틀에 담아 넣어 상자에만 담아주면 완성됩니다.

우리밀125g, 아몬드가루50g, 황설탕20g, 포도씨유20g, 물엿1T, 달걀1개를 넣고 가볍게 섞어 줍니다. 거품이 너무 많이 나게 섞는건 아니고 설탕이 녹을정도까지만 섞어주세요.

체에두어번 내린가루류를 넣고 고루 섞어 줍니다.

덩어리로 뭉쳐 비닐랲에 담아 냉장고에서 1~2시간 가량 넣어둡니다. 속으로 넣어줄 적앙금에 아몬드슬라이스와 호두를 다져 넣고 동글려 준비 해둡니다.

반죽을 꺼내 밀가루를 묻혀 가며 밀대로 밀어 준뒤, 동글게 말아놓은 앙금을 넣고 오므려 틀로 눌러 주면 됩니다.

쿠키 스템프를 사용했는데, 틀에 찍어 내면 요렇게 모양이 잡힌답니다.

대부분 달걀 모른자를 바르는데 저는 우유반 달걀반 섞어서 발라 구웠어요. 175도의 오븐에서 20분간 구워 주었어요. 그렇게 노릇하게 굽지 않아도 얇아서 잘 익고 맛잇어요.

양갱 관련 상품

등록일 : 2012-01-20 수정일 : 2015-10-21

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http://blog.naver.com/choco520

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