꼬막 불고기

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카푸치노

꼬막 불고기

오늘은 겨울철 별미로 좋은 꼬막불고기 소개할께요~ 연말요리로도 좋을거 같아요~ 꼬막은 단백질,비타민,필수아미노산이 풍부하게 들어있어 어린이성장발육에 좋구요 철분과 각종무기질이 많이 함유되어있어 빈혈예방에도 도움이 되는 식품이래요~ 쫄깃쫄깃한 꼬막불고기 만나보세요~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막 작은거
80개 구매
굵은소금
1큰술 구매
당근
30g 구매
양파
40g 구매
표고버섯
20g 구매
쑥갓
약간 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
매실청
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 소금물에 담가 2시간 이상 해감시킨후에 바락바락 씻어 끓는물에 굵은소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여 꼬막입이 벌어지면 꺼내어 속살을 발라내 깨끗이 씻어준비해주세요

발라놓은 꼬막을 양념장을 섞은볼에 넣어 30분이상 재워주세요

표고버섯,양파,당근을 준비해 채썰어주시고 쑥갓 있으면 준비해주세요 쑥갓대신 깻잎을 넣으셔도 좋아요

팬에 기름을 두르고 양파,당근을 넣어 볶다가 표고버섯을 넣어 볶아주세요

양파가 하얗게 되면 재워둔 꼬막을 볶고 홍고추와 쑥갓을 넣고 재빨리 볶아주시면 완성입니다~

: 꼬막삶는법/발라내는법 -꼬막을 삶을때에는 꼬막살이 한쪽으로 달라붙어있으니깐 한쪽방향으로 저어주어야 한대요 -찬물에 헹구지 마시고 그대로 체에 물기를 제거해주세요
-꼬막을 발라낼때에는 입이 벌어진것은 그냥발라내면 되는데요~ 벌어지지 않은것은 숫가락을 꼬막 뒷편의 옴폭 들어간곳에 끼우고 비틀어주면 꼬막의 관자없는쪽 껍데기가 떨어지게 됩니다..

꼬막불고기 관련 상품

등록일 : 2011-12-26 수정일 : 2015-09-02

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