전복죽 정말 맛있게 끓이기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

96,545

상품목록

낙서

전복죽 정말 맛있게 끓이기

요즘 아침 저녁으로 일교차가 너무 심해서 주변에 감기로 고생하시는 분들이 많이 계시더라고요. 영양 가득한 전복죽 정말 맛있게 끓이는 방법 알려드릴께요.

4인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

찹쌀 1Cup + 맵쌀 1Cup 깨끗이 씻어 충분히 불려 주세요. (4인분)

양파 반개, 당근 약간, 맛타리 버섯 약간, 사진에는 없지만 표고 버섯도 약간, 큰 칵테일 새우 10마리 정도 준비했어요. 부재료는 집에 있는데로 준비해 주시면 되요.

전복 4마리는 몸통과 껍질 사이로 수저를 넣어 살과 내장을 껍질에서 제거해 주시고요. 내장은 터지지 않도록 조심해서 따로 두세요. 전복 앞쪽으로 입이 있거든요. 그 부분을 자른 후 쭉~ 누르면 이빨 같은게 나온답니다. 깨끗하게 제거해 주세요. 전복은 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주시고요.

껍질 버리지 마시고 솔로 박박 문질러 깨끗하게 준비해 주세요.

물을 1리터 반 정도를 팔팔 끓이다가 전복 껍질을 넣고 대략 10분 정도 끓여 주세요.
갑각류는 껍질에서 시원한 맛이 나오거든요. 죽 끓일 육수 만드는 과정이랍니다.

내장은 미리 살짝 데쳐 주세요.

가다랑어포 크게 한줌 넣은 후 불을 끄고 대략 7~8분 정도 우려 주세요. 가다랑어포를 넣으면한결 감칠맛이 살아나요.없으면 생략하셔도 무방하지만만일 가지고 계시다면 한번 육수에 넣어 보세요.

준비한 육수는 체에 걸러 주시고요. 살짝 데친 내장을 가위로 자른 후 체에 받혀 나무 수저로 으깨어 주세요.
내장의 영양분만 육수에 넣는 과정이에요.

내장이 잘 우러나 육수 컬러가 완전 바뀌었죠~

냄비에 참기름을 약간 두르고 당근과 양파를 볶아 주세요.

양파가 투명하게 익기 시작하면 불린 쌀을 넣고요.

준비한 버섯 모두 넣어 주세요.
(맛타리, 표고 사용)

육수를 넣어 가면서 중불 이하로 뭉근하게 끓입니다.

어느 정도 쌀이 잘 풀어져 죽이 완성되어 가면 새우를 넣어 주세요. 새우는 없으면 생략하셔도 무방하지만가을 새우가 제철이잖아요~대표 스테미너 식품이라 할 수 있으니보양죽으로 끓이신다면 한번 넣어 보세요.

새우가 빨갛게 익어 가면 전복을 넣고요.

국간장과 소금으로 간을 맞추어 주면 정말 맛있는 전복죽 완성입니다~~취향에 따라 통깨, 김가루, 계란, 참기름 등등 곁들여 드시면정말 맛있겠죠~

든든한 보양 전복죽 드시고 환절기 감기 이겨내세요~ ^^*

: 내장은 터지지 않도록 조심해서 따로 두세요
전복 껍질을 넣고 대략 10분 정도 끓여 주세요 갑각류는 껍질에서 시원한 맛이 나오거든요

전복죽 관련 상품

등록일 : 2011-10-11 수정일 : 2015-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minahan

sns

댓글 21

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(262)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(35)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(16)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(66)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(18)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

가지볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 백종원 가지볶음

hancy002

5.0(769)
2

청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기

미소앨범by하준맘

4.9(494)
3

가지볶음 황금레시피:백종원 가지볶음 뚝딱!

피에스타

5.0(82)
4

제철 백종원가지볶음

꽃둥이

4.9(79)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(123)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,144)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

배추김치 맛보장 레시피

1

고소하고 맛있는 간단 겉절이 김치, 배추 겉절이, 알배기 배추 김치,

hancy002

4.9(59)
2

아주 마구마구 맛있게 배추김치

팬이맘

5.0(47)
3

고구마 먹을때 찰떡 궁합인 달근한 무 넣고 만든 배추 물김치

배고픈엄마

4.9(41)
4

배추김치

예쁜성준맘

4.8(25)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(19)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.