아삭한 맛의 콩나물비빔밥

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아삭한 맛의 콩나물비빔밥

콩나물은 피로회복에 매우 좋은 음식재료인데요. 콩나물을 이용하여 비빔밥을 만들었습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
콩나물
200g 구매
불고기
100g 구매
달걀
3개 구매
상추
조금 구매
오이채
조금 구매
김가루
조금 구매

[양념]

달래
1줌 구매
쑥갓줄기
조금 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참깨
조금 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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달래와 쑥갓줄기는 곱게 칼질을 하여 분량의 양념을 넣어 간장양념을 만듭니다.

달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 황지단과 백지단을 만들어 곱게 채썰기를 합니다.

콩나물은 뿌리 부분을 다듬고 손질하여 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 콩나물을 삶고 재빨리 찬물에 씻어 놓습니다.

콩나물 손질법 레시피

불고기는 있으면 준비하시고 생략하셔도 무방합니다.

그릇에 밥을 넣고 콩나물을 올린 다음 불고기를 얹고 곱게 채썬 상추를 올립니다. 황지단과 백지단을 올리고 김가루를 살짝 얹으면 콩나물비빔밥이 완성됩니다.

: 콩나물을 조리할 때 나는 비린내는 마늘과 소금을 이용하면 쉽게 없앨 수 있습니다. 콩나물은 끓기 전 뚜껑을 열어 김을 빼면 비린내가 심하게 나는데요. 이때 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼도 비린내가 나지 않을 뿐 아니라 맛과 향도 좋아집니다.

콩나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2011-05-13 수정일 : 2015-07-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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