노버터, 노우유 , 노계란 의 베이킹에 요즘 ~~ 푹 빠져서

재미 붙이면서 좋아하는 빵과 쿠키를 맘대로 먹을 수 있다는

기쁨까지 더하고 있답니다.

아토피간식을 만들면서 버터와 우유, 계란에 알러지를 일으키면

시중에 나와 있는 빵과 쿠키들은 먹지 못하는 경우가 많답니다.

아토피 아이들과 성인들이 맛있게 먹을 수 있는 스콘만들기

오늘은 겨울철에 감기예방에도 좋은 유자를 넣어서

더 맛있는 유자스콘을 만들었답니다.

버터나 우유, 계란이 들어가는 베이킹 보다 베이킹하는 시간이

절반 정도 밖에 안되어서...^^  따라서 만들기 아주 쉬워요

[ 아토피간식  유자스콘 ]

유자스콘 준비재료

통밀가루 250g, 카놀라유 50g , 황설탕 3스픈 (유기농), 물 100g ,

레몬즙 2스픈 , 베이킹파우더 2스픈 , 소금 1작은 술

유자청 한스픈 (유자를 젓가락으로 건져서 넣어주세요 )

따라하기쉬운 유자 스콘만들기

체에 두번을 쳐서 내려주세요

(통밀가루가 없으시면 박력분을 사용하시면 됩니다)

2. 카놀라유 와 황설탕 , 물, 레몬즙을  비율대로 넣으시고 설탕이 녹을 수

있게 저어주세요.. (유기농 황설탕은 입자가 굵어서 .. 좀 오래 녹여야합니다)

3. 체에 친 밀가루에 카놀라유와 설탕을 녹인 물을 조금씩 넣어주시면서

반죽을 해주세요. 한꺼번에 넣으시기 보다는 반 정도 넣으시고

반죽을 봐가면서 조금씩 (2)번의 재료를 넣어주시는 것이

반죽을 쉽게 잘 하는 방법이네요.

(2번의 재료를 맨 나중에 조금 쓸꺼니까 ... 아주 조금 남겨주세요)

4. 반죽이 어느정도 되었으면 유자청 한스픈을 넣어주시는데 (유자차타서드시는 그거요!!)

유자를 젓가락으로 꺼내주셔서 유자가 많이들어갈 수 있게 해주세요

그리고. 가위로 유자들을 잘라서 반죽에 섞어주시면 됩니다.

5. 비닐에 반죽을 넣고 손으로 적당한 두께만큼 납작하게 펴주세요.

(냉장실에 휴지를 시켜도 되지만 , 전 그냥 휴지없이 만들었어요.)

6. 판에 밀가루를 조금 뿌리고 납작하게 만들어진 반죽을 올리시고

반죽위에도 밀가루를 살짝 뿌려주세요 (그래야 붙지않는답니다)

유자의 단맛과 향이 더해져서~~

스콘이 정말 맛있답니다.

겉에 묻힌 황설탕 가루때문에 첫맛은 좀 달지만

빵에는 설탕이 적게 들어가서 단맛이 적어요

대신 유자향과 유자의 단맛이 있어서

스콘에 잼을 발라 먹지 않아도 담백하고 고소하게

먹을 수 있답니다.

유자스콘.. 감기예방에 좋은 유자를 넣은 스콘이라

건강에도 좋고 아토피아이들, 성인들도 맘 놓고

맛있게 스콘을 먹을 수 있는 빵이 되었답니다.

7.  칼로 사각으로  쉽게 칸을 나누어 주시고..

반죽위에 아까 물과 카놀라유, 설탕, 레몬즙을 섞은 것을 ..

붓을 이용해서 표면에 살짝 발라주세요.

오븐에서 유자 익는 냄새와 빵 익어가는 냄새가

달콤하니... 냄새 만으로도 기분이 좋아집니다.

이 냄새가 좋아서 요즘 빵을 자주 굽기도 하는것 같아요.

웰빙빵 굽는 사랑해..^^

노버터, 노우유 , 노계란이라 칼로리도 낮으면서

설탕도 일반 스콘에 비해 적게 사용하였어요

유자청이 단맛이 있기때문에 설탕양을 줄여서 사용하였네요.

오븐에서 삐리릭~~ 알림시간이 되면 가스를 잠그고

그대로 잠시 열기운에 뜸을~~ 들여줍니다.

그냥 꺼내면 뜨겁기도 하고... 해서 5분 정도 있다가

쿠키나 빵을 꺼냈더니...

빵이나 쿠키가  뜸이 들어서 일까요???

더 맛있는것 같아요..