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풀향기

우럭 매운탕

우럭과 함께 매운탕에 들어가는 무, 미나리, 쑥갓, 대파, 양파, 애호박을 준비하면서 멸치다시마국물에 필요한 재료도 함께 준비해 보았어요.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우럭 손질법우럭 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 흐르는 물에 씻은 후 저며 썰고 홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
우럭은 꼬리와 지느러미, 내장, 비늘을 제거하고 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 토막 내어 줍니다.
냄비에 물을 적당히 붓고 무, 다시멸치, 다시마, 양파를 넣어 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치다시마국물, 맛술, 조선간장을 넣어 고루 섞은 후 양념을 만들어 줍니다.
멸치다시마 국물의 건더기를 건져내고 양념을 푼 다음 무를 넣고 한소끔 끓인 후 우럭을 넣어 함께 끓여 줍니다.
홍고추, 풋고추, 대파, 양파, 애호박, 쑥갓, 미나리를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
소금으로 간을 맞춘 후 불에서 내려요.

등록일 : 2011-01-11 수정일 : 2015-08-17

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풀향기

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