갸토쇼콜라

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메기맹이

갸토쇼콜라

촉촉하고 부드러운 진한 초콜릿 향의 갸토쇼콜라입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭]

달걀흰자
3개 구매
설탕
45g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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버터와 다크초콜릿은 중탕이나 전자레인지에 녹여 잘 섞어준비하세요.

전자레인지

볼에 달걀노른자와 분량의 설탕을 잘 섞어주세요.

버터와 초콜릿 녹인 것을 달걀에 넣고 잘 섞어주세요. 초콜릿이 넘 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있으니 주의하세요.

박력분과 코코아가루를 체쳐서 넣고 주걱으로 가르듯 섞어주세요.

날가루가 살짝 남을때까지 섞다가 실온의 생크림을 넣고 완전히 섞어주세요.

달걀흰자를 거품을 내준 다음 설탕을 3~4번에 나누어 넣어가면서 머랭을 올린다음머랭의 1/3을 초코반죽에 넣고 바닥을 뒤집어가며 섞어줍니다.머랭 1/3씩 세번에 걸쳐 섞어주시면되요.거품이 꺼지지 않게 조심하시구요,바닥까지 골고루 섞이게 해주세요.

미리 유산지를 깔아둔 케익팬에 넣고 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼준다음
170도로 예열된 오븐에 40분간 구워냅니다.
오븐에 따라 시간을 조절하세요.

갸토쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2010-12-13 수정일 : 2015-07-13

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댓글 2

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