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니코로빈

차돌박이 고추장찌개

특별한 반찬 없어도 차돌박이 고추장찌개 하나면 밥 한공기 뚝딱이에요. 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
차돌박이는 적당히 잘라준비합니다.
멸치다시 육수를 먼저 끓여요. 냄비에 물 600g을 붓고, 멸치와 다시마를 넣어서 중간불에서 끓여요. 물이 바글바글 끓으면 다시마는 건져내고 약불로 줄여서 5분정도 끓인 후 멸치를 건져내요.
고기는 분량의 양념에 조물조물 해주세요.
감자와 양파, 애호박등 야채는 적당히 잘라둡니다.
팬에 기름을 살짝 둘러, 고기를 볶아요.
고기가 어느정도 익으면 감자와 양파를 넣어 볶아요.
감자가 은근하게 투명해지면, 만들어놓은 멸치다시 육수를 넣어요.
고춧가루와 고추장을 넣어요.
바글바글 끓으면 애호박과 고추를 넣어 끓여요. 중간에 후춧가루 조금 넣어주시구요.
감자가 익으면 간을 모고 부족한 간은 멸치액젓으로 맞춰줍니다.

등록일 : 2010-12-01 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

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