팥앙금 녹차 롤케이크

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분홍돌고래

팥앙금 녹차 롤케이크

달콤 향긋한 팥앙금 녹차 롤케이크를 만들어 봅시다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[녹차 반죽 재료]

박력분
110g 구매
달걀
5개 구매
녹차가루
2큰술 구매
설탕
90g 구매

[코코아 반죽 재료]

박력분
10g 구매
코코아가루
1작은술 구매
휘핑한 달걀 노른자
1큰술 구매
머랭
4큰술 구매

[속재료]

팥앙금
150g 구매
생크림
300g 구매
설탕
20g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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달걀 노른자는 핸드믹서의 가장 센 단계에서 30초간 돌려주세요.설탕 45g을 조금씩 넣어가며 거품기를 들어올렸을 때 거품 자국이 남을 때까지 돌려주세요. 거품이 풍부하게 올라오면 가장 약한 단계에서 1분간 휘핑해 기포를 없애주세요.

달걀 흰자에 설탕 45g을 조금씩 나눠 넣어가며 머랭을 만들어주세요.체에 내린 박력분, 코코아가루, 휘핑한 달걀 노른자, 머랭을 넣고 잘 섞어주세요.

코코아 반죽을 짤주머니에 담아 유산지를 깐 팬에 지름 1.5cm 정도의 크기로 짜주세요. 180도에서 1분간 구워주세요.

달걀 노른자가 든 볼에 세 번 체에 내린 박력분, 녹차가루, 머랭을 3~4차례로 나눠 섞어주세요.코코아 반죽이 다 구워지면 그 위에 녹차 반죽을 붓고 표면을 평평하게 정리해주세요.

190도로 예열한 오븐에서 10분간 구워주세요.(저는 광파오븐 오븐 자동메뉴에서 롤케이크를 선택해 구워줬는데요, 정해진 조리시간보다 시트가 금방 익어서 12분만에 꺼냈어요.) 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

도트무늬가 보이지 않는 쪽을 앞으로 놓고 휘핑한 생크림을 고루 발라주세요. 그다음 짤주머니에 담은 팥앙금을 짜주세요.시트를 돌돌 만 뒤 냉장고에 넣어 모양을 잡아주세요.

: 생크림은 케이크 아이싱 할 때보다 좀 더 단단하게 내줍니다.

녹차팥롤케이크 관련 상품

등록일 : 2010-12-01 수정일 : 2016-01-15

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분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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