고추튀김

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메기맹이

고추튀김

바삭하고 고소한 고추튀김입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

청주
2큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고추는 꼭지를 따고 반을 갈라 씨를 빼서 준비하세요.

돼지고기 다짐육에 밑간재료를 넣고 잘 섞어준 다음 다른 속재료들도 넣고 찰기가 돌게 치대주세요. 돼지고기도 그렇고 김치 특히 두부 등 속에 들어가는 재료는 물기를 쫙 짜주셔야해요. 물기가 많으면 뭉쳐지지 않아서 고생한답니다. 전 김치가 있어서 따로 간을 더 안했는데 필요하시면 소금간 더 하셔도 좋아요.

비닐 봉지에 튀김가루를 넣고 손질한 고추를 넣고 흔들어 튀김가루를 한겹 입힙니다. 고추속 부분까지 잘 들어가도록 해주세요.

고추에 속을 채워주세요.

튀김가루를 전체적으로 발라 20~30분 정도 냉장 넣어 두세요. 튀김가루를 흡수할 시간을 주는겁니다. 여기서 본인만의 튀김옷을 입혀주셔도 무관합니다.

식용유 넉넉하게 둘러 달궈진 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워내세요. 센불에 하면 속이 익기 전에 탈수 있으니 충분히 달군 다음 중불이나 약불에서 구워내세요.

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등록일 : 2010-10-08 수정일 : 2016-02-12

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댓글 1

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