짭쪼름 매콤한 북어구이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

50,781

상품목록

봉자바리

짭쪼름 매콤한 북어구이

뭐 먹을까 고민하다 북어 한마리 있던게 생각나 구이 만들어봤어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

북어 대
1마리 구매

[유장]

참기름
1스푼 구매
간장
3스푼 구매

[양념장]

고추장
1T 구매
고추가루
1/2T 구매
간장
1/2T 구매
물엿
1/2T 구매
설탕
1/2T 구매
맛술
1T 구매
참기름
1/2T 구매
후추가루
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

북어 한마리는 톡톡 먼지를 털어주세요. 가위로 북어대가리와 꼬리부분을 잘라내줍니다. 북어대가리 잘 놔뒀다가 육수낼때 사용하면 좋지요.

북어를 물에 한번 적셔서 불려주시고(담궈두시는거 아닙니다~!!) 등에있는 지느러미도 가위로 싹뚝 잘라내주셔여 너무 바짝 잘라내면 북어가 반으로 뚝 잘려버려요 먹기좋게 등분 나눠서 자른후에 북어 가장자리 (얇은부분) 칼끝으로 사정없이 찔러줍니다. 그래야 북어를 구웠을때 말려들어가지 않는답니다.

고추장 1T, 고추가루 1/2T, 간장 1/2T, 물엿 1/2T, 설탕 1/2T, 맛술 1T, 참기름 1/2T 깨소금, 후추가루 미리 만들어서 단 몇분이라도 숙성을 시켜둡니다.

유장을 만들어 손질된 북어에 골고루 발라주셔여 너무 많이 바르지 않으셔도 됩니다. 유장은 간장 : 참기름 = 1 : 3 비율로 만들어 줍니다.

유장 발라놓은 북어를 애벌구이 해주시고 (유장을 바르는 이유는 양념발라서 구울때 타지말라고 유장처리해서 한번 구워내주면 북어를 어느정도 익히는 거기에 양념발라 구울때 살짝만 익혀도 되니 양념이 탈염려가 없어요)

유장 발랐던 용기에 다시 담아 양념장을 골고루 앞뒤로 펴발라주시고

오일 살짝 두른 후라이팬에서 구워내 줍니다. 센불에서 구우면 양념이 홀랑 타버리니 약한불에서 앞뒤로 은근하게 구워주셔여.

파 송송 위에 뿌려주면 완성~

: 북어 등분나눠 자르실때 구워내신후 모든크기가 일정하기를 원하신다면!! 꼬리부분으로 갈수록 길게 잘라주셔여~ 꼬리부분으로 갈수록 많이 줄어든답니다~!!

북어구이 관련 상품

등록일 : 2010-10-06 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

박sam 2018-10-14 16:43:23

한다고했는데..저는 유장을 느무많이발랐나봐요.약간짜지만 그래도 양념장은 맛나네요

o아이리스o 2017-05-05 22:42:36

예전부터 해먹으려던 음식인데 생각난김에 후다닥 해서 맛있게 먹었어요 ^^

-annami76 2019-07-31 13:01:02

레스피의 맞쳐하니 맛나네요 아이들도너잘먹어요 최고요리감사

댓글 7

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(299)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(99)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(69)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(265)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(78)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

4.9(242)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(112)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(74)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(34)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(144)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(40)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(21)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(727)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(119)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(99)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(43)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(102)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(24)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(20)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(14)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

4.9(12)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.