Name: [카레라면/카레범벅] 카레하나로 두가지 요리로 변신
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 라면 1봉지; 양파; 당근; 청피망; 카레가루; 버터; 식초 약간; 닭가슴살; 당근; 양파; 카레가루; 버터; 물 4컵; 마늘 2쪽; 양파 1/4개; 대파 1/2개; 쇠고기양지 150g

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웃음여왕

[카레라면/카레범벅] 카레하나로 두가지 요리로 변신

카레라면과 닭가슴살을 넣은 카레범벅입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[카레라면 재료]

[카레범벅 재료]

[카레범벅 육수 재료]

물
4컵 구매
마늘
2쪽 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
쇠고기양지
150g 구매

노하우

조리순서Steps

약한불에 편수냄비를 놓고 버터를 넣어 야채를 넣을 준비를합니다.

양파,당근을 넣고 잘 볶아 줍니다. 청피망 자른건~ 나중에 카레가 끓을때 넣어주세요. 청피망 특유의 아삭함과 색감을 유지하기 위해서 나중에 넣는게 좋아요.

육수에 카레가루를 개어서 야채 볶은곳에 넣어 끌여 주세요.
국물이 조금 자작해 질때까지 끓여 주시면 된답니다. 취향껏~ 육수의 양을 조절해 주세요.

여기서 면발을 쫄깃하게 그리고 기름기를 제거하는 방법을 알려드릴께요. 물이 끓으면 라면을 넣고 끓여주세요.

면일 끓을때 식초를 살짝 넣어주세요. 라면의 칼로리높은 기름기를 확 잡아준답니다.

식초를 너무 많이 넣지마시구요. 1~2방울 넣어 1분 30초간 끓여 줍니다. 시간을 너무 오래 삶으면 안되요. 한번더 삶을거라서 시간을 꼭 지켜주세요.

면을 건져서 찬물에 살짝 흔들어 꺼내주세요. 라면에 있는 느끼한 기름기도 없애주고 쫄깃한 면이 된답니다.

마지막은 만들어놓은 카레에 면을 넣고 함께 3분간 더 끓여 주면 끝.

카레범벅에 들어갈 육수를 만들어보겠습니다. 물 4컵, 마늘 2쪽, 양파1/4, 대파 1/2, 쇠고기양지 150g을 준비해주세요.

쇠고기,양파,대파,마늘을 넣고 육수를 우려내 줍니다. 육수를 한꺼번에 내어서 먹을만큼 소포장하여 냉동하면 먹을때마다 사용할수 있어요.

끓기 시작하면 중불로 낮춰서 15분더 푹 우려내 주세요.

만들어진 육수는 채에 걸러주시구요.

뽀얗게 육수가 나왔어요. 이런 쇠고기 육수는 카레뿐만 아니라 많은 음식에 활용되므로~ 남은 육수는 냉동실에 얼려 보관하셨다가 필요할때 꺼내 쓰시면 된답니다.

육수가 끓을땐 야채를 썰어 둡니다. 고기가 없다고 카레 못끓이는거 아니예요. 저는 야채나 바나나 카레도 자주 해먹구요. 요렇게 닭가슴살도 고기대신 잘 어울릴거 같아요. 아이들이 먹을거라 야채르 쫑쫑 잘 썰어 둡니다. 깍둑썬 야채들을 넣고 볶아줍니다. 버터로 볶아서 그런지 냄새가 좋아요. 버터가 없으신분은 그냥 포도씨유에 볶으셔도 됩니다.