바삭하고 고소한 왕새우튀김

재료:

왕새우,밀가루.튀김가루,물,얼음,포도씨유,가스오부시장,무,부추,생강즙

마트에서 냉동 왕새우 한 팩을 구입하여,,,

왕새우 껍질을 벗기고,,,

이쑤시개로 새우 등쪽 두번째 마디 쪽에 있는,,,

새까만 내장을 제거 해줍니다...

그래야 튀김이 씁쓸하지 않고,,,

깔끔하면서 고소합니다...

그다음 꼬리부분에 있는 뽀쪽한 삼각형 모양,,,

이것을 잘라 주어야 튀김할 때,,,

기름이 튀지 않습니다...

가위로 잘라내고,,,

왕새우를 중간 중간에 칼집을 넣어줍니다...

그래야 왕새우를 튀길 때 말리지 않고,,,

먹음직스러운 곧은 모양을 합니다...

왕새우 손질이 완료된 모습입니다...

접시에 밀가루를 부어,,,

손질한 왕새우를 넣고 밀가루를 묻혀줍니다...

다음은 튀김옷을 만들 차례~~~

그릇에 튀김가루를 붓고,,,물을 부어 묽은 튀김옷을 만듭니다...

그런 다음 조각얼음을 넣어주고,,,

그래야 더욱 바삭한 튀김 맛을 볼 수 있습니다...

달군 튀김용 프라이팬에,,,

포도씨유를 넉넉히 넣어주고,,,

밀가루 묻힌 왕새우에 튀김옷을 입혀,,,프라이팬에 입수~~~

앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다...

만약에 튀길때 기름이 튀면,,,

소금을 조금 넣어주시면,,,기름이 튀질 않습니다...

그리고 두번 튀겨주어야 더욱 더 바삭합니다...

또 다른 프라이팬에 키친타올을 깔고,,,

튀긴 왕새우를 얹고 기름을 제거해줍니다...

그릇에 튀긴 왕새우를 담아보고,,,

왕새우튀김의 소스로는 시중에서 파는,,,

가스오부시장을 준비했습니다...

또한 시원 맛을 즐기실려면,,,

시중에서 파는 가스오부시간장에,,,무를 강판에 갈아서 넣고,,,

부추는 송송 썰어 넣은 다음,,,생강즙을 조금 넣어,,,

골고루 잘 섞어주면,,,

맛이 시원한 튀김소스가 완성됩니다...

바삭하고 고소한 왕새우 튀김하나,,, 입안에 넣으면,,,

맥주한잔 생각이 절로 납니다...

등록일 : 2010-09-09 수정일 : 2010-09-09

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