새콤하면서도 매콤한 비빔국수

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안경1

새콤하면서도 매콤한 비빔국수

새콤하면서도 매콤한 비빔국수

재료:

소면,배추김치,열무 물김치,참치액,통깨,고추가루,올리고당,

참기름,2배식초,고추장,매실엑기스

한끼 식사의 별미,,,있는 재료를 이용하여,,,

새콤하면서도 매콤한 비빔국수를 만들어 봅니다...

주재료들~~~

배추김치,열무 물김치,소면,,,

부재료들~~~

간장대신 참치액,통깨,고추가루,올리고당,직접 짠 국산참기름,2배식초,,,고추장,매실엑기스,,,

국수면 삶기~~~

먼저 센불에서 물을 넉넉히 붓고,,,물이 끊으면,,,

면을 냄비 주변에 부채모양으로 펴서 넣어 줍니다...

물을 충분히 넣어 주어야 국수끼리 서로 달라 붙지 않고,,,

물의 온도가 유지됩니다...

젓가락으로 면이 달라 붙지 않도록 젓어주고,,,

국수가 끊어,,,물이 넘칠 것 같으면,,,찬물을 조금씩 넣어 주고,,,

다시 끊어 오르면 또 찬물을 조금 넣어 주고를 반복하면서,,,

면발이 하얗게 될 때까지 삶아줍니다...

다 삶아진 국수면발을 체에 받치고,,,

찬물로 힘있게 주물러 여러번 헹궈서,,,

전분기를 충분히 빼준 다음,,,

얼음물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

얼음물에 담가야 면발도 탱탱해지지만,,,

먹는 동안에도 찬기가 있어 국수면발이 쉽게 불지 않습니다...

비빔국수의 재료들을 넣어봅니다...

배추김치,열무김치 먹기 좋게 썰은 것,,,새콤하게 식초,,,

참기름,통깨,고추가루,올리고당,매실엑기스,참치액,고추장을 넣고,,,

잘 삶아진 국수면발을 넣고,,,손맛을 살려,,,

손으로 오물조물 비벼봅니다...

새콤하면서도 매콤한 비빔국수가 완성되었습니다...

다른 반찬 필요없이,,,만족스러운 한끼 식사를 즐길 수 있습니다...

등록일 : 2010-09-05 수정일 : 2010-09-05

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댓글 1

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