닭 날개 순대

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,316

상품목록

쟁이

닭 날개 순대

닭날개를 가지고 순대를 만들었어요. 닭날개 중에도 윗날개 뼈를 제거하면 작은 주머니가 돼요. 주머니 안에 여러가지를 집어 넣고 찜쏱에 쪄내면 담백하면서 풍미스런 순대가 된답니다.

5인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[채소 재료]

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
다진 생강
1/4큰술 구매
청주
1큰술 구매

[소스]

데리야끼소스
2큰술 구매
체다치즈
1장 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 백도복숭아 손질법

▶ 백도복숭아 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 데리야끼소스 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

준비한 재료들은 깨끗이 씻어 놓고 찹쌀은 미리 불려 놓으세요.

닭날개는 안에 뼈 2개를 빼세요.

사과나 복숭아로 닭날개를 재워서 미리 숙성해 놓으세요. 사과는 이른 철이라 맛이 덜해서 백도를 믹서기에 갈아서 했어요.

갈아논 복숭아가 닭날개 빼는 동안 갈변을 했네요. 닭뼈를 뺀뒤에 복숭아를 갈아도 되는데 어차피 숙성 하는동안 갈변되니까 순서 뒤바껴도 상관없어요. 요기까지는 적어도 3시간 정도 숙성을 하세요.

채소들을 다지고, 닭고기도 조금 다져야 하는데.. 준비된게 없으시다면 날개중 3개만 다지세요.

마늘, 생강, 양파도 다지세요.

다진채소, 닭고기 다진거(2), 불린 찹쌀(3), 감자 전분(2), 청주(1), 달걀(1개)

치즈(1장)도 잘라 넣고 고루 섞으세요.

재워논 닭날개 안쪽에 전분가루를 바르고 속재료를 작은 수저로 꾹 꾹 눌러 담으세요.

겉으로 보이거나 묻어도 괞찮아요. 깨끗하게 예쁘게 담을려고 애쓰지 않으셔도 되요. 익으면 전분가루, 달걀, 치즈의 힘으로 내용물이 흩어지지 않아요. 겉에 자연 스럽게 묻어도 떨어지지 않고 잘 붙어있어서 알록달록 예뻐요.

찜솥에 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 15분 찌세요. 가스불이 집집이 다른 사양이라 약간의 차이는 있을거예요. 첫번 쪄낸 솥에 그냥 또 쪘더니 좀 지저분해 보이죠. 여분의 물기가 흘러서 그런데 그렇다고 전분가루를 너무 많이 넣으면 맛이 덜해요. 익으면 탱글탱글 하답니다.

두꺼운 냄비에 소스재료 넣고

저어가면서 한번 끓고나면 불을 끄세요.

담아낼 접시에 채소나 과일을 어울려 담고.

닭날개 순대에는 소스 끼얹고 파마산 치즈가루 뿌려서 드시면 됩니다. 식기전에 드세요. 느끼하지도 않고 담백하면서 풍미스러운 한끼식으로 든든 하답니다.

닭순대 관련 상품

등록일 : 2010-08-31 수정일 : 2016-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/made55

sns

댓글 3

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(37)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(771)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(471)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(187)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(17)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,113)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(351)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(233)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(127)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(145)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(110)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(97)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.