미니 에그타르트

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메기맹이

미니 에그타르트

작게 만들어서 초콜릿 상자 같은데도 쏙쏙 들어가니깐 선물하기도 좋고 간식이나 티푸드로 하나씩 집어먹기도 좋은 미니 에그타르트

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[파이지 재료]

강력분
80g 구매
박력분
80g 구매
소금
1/2작은술 구매
차가운 버터
120g 구매
차가운 물
80g 구매

[필링 재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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반죽을 휴지시킨 다음 덧가루 뿌려가며 넓게 밀어서 쿠키커터 등 크기가 맞는 것으로 찍어주세요.

미니 머핀틀에 사이즈 맞게 넣은다음 포크로 바닥을 뚫어 냉장고에 넣어두세요.

우유와 생크림에 옥수수 전분과 설탕을 잘 풀어준 다음 데워주세요.

우유가 데워지면 달걀 노른자를 넣어가며 뭉치지 않게 재빨리 섞어주세요. 바닐라 에센스도 있으면 넣으시고 없으면 생략하세요.

숟가락 뒤에 묻혀서 닦았을 때 서로 뭉쳐지지 않고 깔끔하게 닦이는 정도의 농도까지 저어가며 약불에 끓여주세요.

찬물에 담궈 식혀 준비하세요.

반죽에 필링을 80%정도 채워서 230도로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워냅니다.

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등록일 : 2010-07-08 수정일 : 2016-02-03

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댓글 2

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