커피호두스콘

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커피호두스콘

오늘은 커피가루를 넣어 한 입 먹으면 진한 커피의 향과 맛이 우러나오는 스콘을 만들어 보았답니다. 여기에 호두를 넣어 중간중간 호두의 씹히는 즐거움도 느껴 더 좋았던 스콘입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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우유는 전자레인지에 15초 정도 돌려 미지근한 상태에 커피가루를 넣어 섞어 주세요.

전자레인지

푸드프로세서를 이용했어요. 체친 가루류에 설탕과 소금을 넣어 모두 잘 섞이도록 섞어주세요.

가루류와 설탕,소금이 잘 섞이면 차가운 버터를 깍뚝썰어 끊었다 멈췄다를 반복하여 보슬하게 만들어주세요. (참고로 저는 가염버터를 썼어요.저처럼 가염버터 쓸 경우 위 소금은 1/4t정도만 넣어주거나 생략 하세요)

가루류와 버터가 섞여 보슬하게 되면 위 커피와 우유섞은것과 계란을 풀어 넣어 섞어줍니다.

한덩어리가 되기 시작할때 즈음 잘라놓은 호두를 넣어 마저 섞어주세요. (호두 이외 견과류나 초코칩등 아무거나 넣어주셔도 좋아요. 이것도 없다 하시면 넣지 않으셔도 괜찮습니다.)

반죽이 한덩어리가 되면 비닐팩에 넣어 냉장고에 1시간 정도 휴지 시켜주세요.

휴지시킨 반죽은 꺼내어 원하는 모양으로 잘라주세요. (전 세모모양 했는데요..둥근 모양..네모모양..암거나 상관 없어요)

잘라놓은 반죽은 팬닝 후 위 우유를 덧발라 주세요. 계란이 있다면 노른자 1개+물1t를 섞어 노른자물을 발라주세요. 그래야 구워져 나왔을때 더 먹음직 스럽고 이뻐 보여요.

그리고 190℃ 12분~15분 구워줍니다. 위에 노른자물을 발랐으면 더 먹음직 스럽게 나왔을텐데 그게 넘 아쉽기만 하네요. 그래도 중간중간 호두가 박혀 있어 조금은 먹음직 스러워 보이긴 해요. 땅콩버터 푸욱 떠서 발라주면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.커피가루를 듬뿍 넣어서인지 진한 커피의 향과 맛이 우러 나오는 스콘. 쉽게 만들수 있어 더욱 더 좋아욤.

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등록일 : 2010-06-30 수정일 : 2015-08-17

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댓글 2

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