Name: 부추 겉절이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 200g; 양파 1/4개; 진간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 매실액 1큰술; 식초 1큰술; 통깨 1큰술; 양파즙 1작은술

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65,240

강은하

부추 겉절이

부추는 다른 봄나물들 처럼 독특한 향이 있어 생채로 먹기에 그만이에요. 특히 봄부추는 인삼,녹용과도 안 바꾼다고 할만큼 영양이 풍부하고 자체 성질이 따듯해 몸을 따듯하게 하고 피를 깨끗하게 하는 좋은 식재료랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
200g 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
양파즙
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 양념장 재료들을 섞어두세요.

부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 부추를 씻을때 한줌씩 손에 딱 쥐고 뿌리쪽을 먼저 살살 헤쳐가면 씻어주면 손질하기가 편해요.

부추 손질법 레시피

손질한 부추는 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라 주시고 양파는 아주 얇게 채 썰어 주세요.

썰어 놓은 재료에 만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 버무려주면 끝!

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등록일 : 2010-04-26 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

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