전~ 조선간장으로 맛국간장( 맑은장국) 을 만들어서 먹어요~

국,나물에 빠지면 안되는 맛국간장~

각종 국물에 조미료도 필요없게 하는게

이 맛국간장 때문이예요~

만들기가 번거럽고~3일이나 걸리지만~

이제는 없으면 안되는 우리집 천연조미료지요~

이 맛국간장 만들려면 사태로 육수를 내거든요~

간장에 육수만 사용하기에~

육수 내고 나면~ 고기가 많이 생겨요~

그냥~ 버릴 순 없지요~

따땃할 때는 그냥 쭉 짖어서 소금찍어 먹기도 하지만~

장조림을 만들어주면~

우리집 식구들~ 아주 맛있다고 먹지요~

육수낸 고기로 만든 장조림이 더 맛있다고 해요~

어떤건지 모르고~ㅎㅎ

육수낸 고기로 만든 ~ 사태장조림

육수낸 고기라는게 안 느껴지는~ 사태장조림

사태의 쫄깃함이 일품인 장조림

보통 육수를 만들때~ 한번에 사태(아롱사태) 를 1,2 kg이상씩 사용해요~

기름기가 적고 맛있는 국물을 얻을 수 있어요~

양파,마늘,대파뿌리채 넣고 1시간 이상 끓여요~

육수는 받쳐서 간장만드는데 사용하고~

사태고기는 건져요~

장조림 만들 땐~ 고기를 너무 푹 삶지않지요~

두가지 다 맛있게 먹을려고.... ㅎㅎ 잔 머리쓰는거지요~ㅎㅎ

청양고추 포크로 찔러줘요~ 간장이 잘 스며들도록

간장 이때는 맛간장(다마리간장)을 사용하면 편해요~

맛간장엔 야채육수- 마늘,생강..., 설탕,청주, 사과 ,레몬이 들어가서

조림에 그냥 사용하면 되거든요~

아니면~ 간장에 매실청을 넣어요~

청양고추, 마늘 몇개 넣고 우르르 끓으면~

육수낸~ 사태고기를 넣고~

간이 배이게 졸이면 되요~

너무 오래 끓이면 고기가 너무 물러요~

계란이 들어가야죠~

바닥이 두꺼운 냄비에 계란을 씻어서 넣고~

김오르면 불 아주 약불로 줄여서 15분 정도 놔두면 다 익어요~

물을 많이 넣지 않아서 계란이 더 맛있어요~

싱겁지 않아서 그냥 먹어도 될정도예요~

다이어트용 계란 삶을 때~ 굿~

계란도 넣고 굴려가며 졸이면 되요~

요렇게 쪽쪽 찢어서두 먹구~

고추는 따로 보관해야~ 쉬지 않는답니다.

육수낼때~ 사태를 사용하고~

남은 고기로 장조림 만들어보세요~

요런 메뉴는~ 그냥 덤으로 얻는거라~

왠지 마음이 뿌듯하고 그래요~ㅎㅎ

등록일 : 2010-04-12 수정일 : 2010-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(26)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(9)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,854)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(478)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(140)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(130)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(28)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(66)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(189)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.5(86)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(34)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(19)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

육수낸고기로만든~ 사태장조림 - 딸에게#

최근 본 레시피

육수낸고기로만든~ 사태장조림 - 딸에게#

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피