Name: 근대 된장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 근대; 멸치; 다시마; 디포리; 된장; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간

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날개달고

근대 된장국

구수하고 깔끔한 근대 된장국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

근대는 줄기부분이 단단하고 억세면 길이를 좀 잘라서 깨끗하게 씻어 준비합니다.

멸치, 다시마, 디포리를 넣어 육수를 우려내고 깨끗하게 씻은 근대를 넣어주는데요, 근대잎이 너무 크면 길이로 한번 잘라서 넣으세요.

억센 근대는 끓는물에 살짝 데친후에 국을 끓이기도 하는데 보통 근대는 연한 편이니까 시금치국 끓이듯이 이렇게 육수에 그냥 넣어도 괜찮아요.

집된장을 한 두 숟가락 떠서 풀고(이때 보리새우를 반줌정도 넣으면 국물맛이 한결 개운하고 시원해요.) 된장을 풀고, 다진마늘 반큰술 넣어 간을보고 좀 심심하다 싶으면 소금으로 추가 간을 하고 끓인후에 마지막으로 대파를 넣고 마무리 합니다.

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등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2015-08-25

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날개달고

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