딸기치즈 타르트

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분홍돌고래

딸기치즈 타르트

제철 딸기 더 맛있게 먹기, 딸기 치즈 타르트를 만들어봅시다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[파트 쉬크레]

박력분
130g 구매
차가운 버터
60g 구매
슈거 파우더
60g 구매
달걀노른자
1개 구매
차가운 물
2/3큰술 구매
소금
약간 구매

[가르니튀르]

딸기
1팩 구매
딸기쨈
적당량 구매

[크림치즈 필링]

크림치즈
150g 구매
우유
40g 구매
달걀
1개 구매
설탕
35g 구매
올리고당
1큰술 구매
레몬즙
1/2큰술 구매
박력분
1큰술 구매

[시럽]

딸기쨈
2큰술 구매
물
1/2큰술 구매
럼
1작은술 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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박력분과 차가운 버터, 슈거 파우더, 소금을 커터기나 푸드 프로세서에 넣고 10초간 돌려주세요. (손으로 하실 경우에는 스크래퍼나 칼로 버터를 잘게 잘라가며 부슬부슬한 상태가 될 때까지 섞어주세요.)

달걀 노른자와 차가운 물을 넣고 반죽이 살짝 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.

뭉친 반죽을 비닐이나 랩에 씌워 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.

휴지시킨 반죽을 밀대로 민 다음 타르트 틀에 재단해 포크로 구멍을 내주세요. 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.

믹서기에 크림치즈 필링 재료를 모두 넣고 돌려주세요.

타르트 틀에 크림치즈 필링을 90%정도 부어준 다음 170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.

체에 내린 딸기쨈과 럼, 물을 넣고 전자렌지에 1분~1분 30초간 돌려주세요.

전자레인지

식힌 타르트에 시럽을 바른 뒤 딸기쨈을 발라주세요.

깨끗하게 씻어 손질한 딸기를 타르트 위에 올린 뒤 시럽을 발라 마무리 해주세요.

: 지름 20cm 1개분 분량입니다.

딸기치즈타르트 관련 상품

등록일 : 2010-03-18 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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