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분홍돌고래

함께여서 더 달큰했던 저녁 옥돔 레몬구이

생선을 좋아하시는 엄마가 잘 드실 것 같아 옥돔으로 생선 구이를 만들어 봤습니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
옥돔은 머리와 꼬리를 제거하고 뼈를 발라주세요.
옥돔뼈와 당근을 넣고 뼈의 2.5배 되는 양의 물을 부어주세요.그다음 물이 반으로 줄어들 때까지 끓여 육수를 만들어주세요.
무는 1.5센티 두께로 잘라 준비해주세요.
종이포일에 무와 어슷하게 썬 흰파를 올린 다음 소금으로 간을 해주세요.
그 위에 옥돔을 올리고 소금과 후추를 뿌려주세요.
레몬 슬라이스와 바질을 올리고 종이포일을 편지봉투 모양으로 접어주세요.
봉투 입구에 미리 끓여둔 육수 5큰술을 넣어주세요.(이 때 육수와 같이 화이트 와인을 조금 넣어주시면 더 좋아요.)
육수가 흘러나오지 않도록 봉투 입구를 잘 여민 다음 180도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워주세요.

오븐

완성입니다.

등록일 : 2010-01-30 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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