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풀향기

메밀묵무침

부드러운 묵 식감이 좋은 새콤매콤한 메밀묵무침입니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메밀묵은 적당한 크기로 썰어 줍니다.
메밀묵은 끓는물에 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거하고 들기름, 소금, 후춧가루를 뿌려 살살 버무려 줍니다.
배춧잎과 치커리를 흐르는 물에 씻은 후 배춧잎은 굵게 채썰고 치커리는 4Cm 정도로 뜯어 줍니다. 부추, 양파, 대파는 다듬어서 씻은 후 부추는 4Cm 길이로 썰고 양파는 채썰고 대파는 송송 썰어 줍니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 송송 썰고 배와 단감은 씻은 후 껍질을 벗겨 굵게 채썰어 줍니다.
분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
넓은 볼에 메밀묵, 배춧잎, 치커리, 부추, 양파, 배, 단감, 대파, 홍고추, 양념장을 넣어 간이 고루 버무려 줍니다.

등록일 : 2010-01-04 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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